根據(jù)研究表明油煙中含有多種化合物，危害大，不但容易引發(fā)慢性支1氣管炎等疾病，同時對人的肺部功能有明顯影響。食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。油煙氣組成化合物至少有300多種，其中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)脂、雜環(huán)化合物等，因此油煙在線監(jiān)測是非常重要的！?

油煙監(jiān)控儀集數(shù)據(jù)采集與傳輸為一體，大大提高了系統(tǒng)的穩(wěn)定性與可靠性，同時降低了維護成本。配套的在線監(jiān)控1軟件平臺功能強大、靈活性高、可擴展性高，能夠適應(yīng)環(huán)保部門對轄區(qū)內(nèi)多個監(jiān)測點的集中規(guī)范管理的需求。?通過使用油煙在線檢測儀器，由監(jiān)控儀主機和油煙探頭兩部分組成，主機帶有油煙探頭專用接口，用于連接探頭，機帶有擴展的開關(guān)量輸入和繼電器輸出接口，可用于監(jiān)控風(fēng)機和凈化器的工作狀態(tài)，我們可以將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來。

飲商家自律監(jiān)管難在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)，但自覺維護使用、定期清洗效果不明顯，由于油煙監(jiān)測的測試時間較長，加上準(zhǔn)備與更換濾筒的時間至少需要1小時，所以一般情況下很難保證采樣工況的穩(wěn)定。環(huán)保監(jiān)管難度大靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋;凈化設(shè)備難以查看;監(jiān)測需要專業(yè)手段，難度大。環(huán)保監(jiān)管部門存在檢測周期長、費用高、步驟繁瑣、現(xiàn)場測試條件要求高、不能實現(xiàn)多點監(jiān)測和實時在線監(jiān)測、無法準(zhǔn)確掌握整個飲食行業(yè)的油煙排放情況等問題。