輔以精致的小塊甜品，水果等等。雖然在服務(wù)上也準(zhǔn)備了相應(yīng)的餐具，但是因?yàn)槭澄锶∮玫谋憷?，用餐者?jīng)常忽略了餐具，而直接通過(guò)食物上面的牙簽或底托來(lái)拿取相對(duì)來(lái)說(shuō)朋友聚會(huì)類型的冷餐會(huì)就服務(wù)形式，用餐品種都可以相當(dāng)?shù)碾S意和廣泛，大家經(jīng)常選擇的是各種沙拉，三明治，熱狗，漢堡，披薩等等因?yàn)槭窃谥袊?guó)，所以即使是舶來(lái)品本地特色也是肯定少不了的，而且北京本身就是個(gè)匯集全國(guó)各地美食風(fēng)格的地方，原來(lái)，受制于菜品特點(diǎn)及容器的限制，很多菜品無(wú)法做成手指化或人手份容器化

隨著各種迷你容器的出現(xiàn)和不斷的菜品改良，幾乎一半以上的中國(guó)美食我們都可以制作成精美的冷餐會(huì)模式。比如老北京的麻豆腐和上海的四寶烤麩，我們都已經(jīng)成功的把他們搬上了冷餐會(huì)的食臺(tái) 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

然后由他們肆無(wú)忌憚地暢飲豪吃，吃完不夠再加。海盜們這種特殊的就餐形式，起初被人們視為是不文明的現(xiàn)象，但久而久之，人們覺得這種方式也有許多好處，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，用餐時(shí)不受任何約束，隨心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少；對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，由于省去了顧客的桌前服務(wù)，自然就省去了許多勞力和人力，可減少服務(wù)生的使用，為企業(yè)降低了用人成本。因此，這種自助式服務(wù)的用餐方式很快在歐美各國(guó)流行起來(lái)，并且隨著人們對(duì)美食的不斷追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐漸發(fā)展成為午餐，正餐；由便餐發(fā)展到各種主題自助餐 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

因此，在就餐地點(diǎn)應(yīng)當(dāng)預(yù)先擺放好一定數(shù)量的桌椅。供就餐者自由使用。在室外就餐時(shí)，提供適量的遮陽(yáng)傘，往往也是必要的。三是要使就餐者感覺到就餐地點(diǎn)環(huán)境宜人。在選定就餐地點(diǎn)，不只要注意面積、費(fèi)用問題，還須兼顧安全、衛(wèi)生、溫濕度諸問題。要是用餐期間就餐者感到異味撲鼻、過(guò)冷過(guò)熱、空氣不暢，或者過(guò)于擁擠，顯然都會(huì)影響到對(duì)方對(duì)此次自助餐的整體評(píng)價(jià)。

食物準(zhǔn)備

在自助餐上，為就餐者所提供的食物，既有其共性，又有其個(gè)性。它的共性在于，為了便于就餐，以提供冷食為主；為了滿足就餐者的不同口味，應(yīng)當(dāng)盡可能地使食物在品種上豐富而多采；為了方便就餐者進(jìn)行選擇，同一類型的食物應(yīng)被集中在一處擺放。

在自助餐上，如果想要吃飽吃好，那么在具體取用菜肴時(shí)，就一定要首先了解合理的取菜順序，然后循序漸進(jìn)。按照常識(shí)，參加一般的自助餐時(shí)，取菜時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)的先后順序，依次應(yīng)當(dāng)是：冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品和水果。因此在取菜時(shí)，先在全場(chǎng)轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。如果不了解這一合理的取菜的無(wú)后順序，而在取菜時(shí)完完全全地自行其事，亂裝亂吃一通，難免會(huì)使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不暢快又不舒服。舉例而言，在自助餐上，甜品、水果。可要是不守此規(guī)，為圖新鮮，而先來(lái)大吃一通甜品、水果，那么立即就會(huì)飽了，等到后來(lái)才見到自己想吃的好東西，很可能就會(huì)心有余而力不足，只好“望洋興嘆”了。