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碳酸氫鈉在常溫下是接近中性的極微弱的堿, 如將其固體或水溶液加熱50℃以上時(shí),可轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓徕c,對人具有刺激性和腐蝕性,睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性,引起。
在肉雞飼料中添加碳酸氫鈉0.1%~0.5%,對提高肉雞胴ti等級和增重都有明顯效果。英國研究人員報(bào)道,用碳酸氫鈉代替氯化鈉作為肉雞飼料中的鈉源,雞的飲水量減少,墊料狀況得到改善。諸如使用玻棒將堵塞的物質(zhì)捅出來或在冷凝管夾套中罐以熱水使之熔出。當(dāng)日糧含鈉量為0.12%~0.28%時(shí),4周齡肉用仔雞體重,喂碳酸氫鈉日糧組為889g,喂氯化鈉日糧組為861g,經(jīng)方差分析差異顯著。 在肉用仔雞飼料中添加碳酸氫鈉,還能減少率以及降低某些疾病的發(fā)病率。Owen(1994)等研究表明,在玉米一豆粕實(shí)用日糧中加入碳酸氫鈉使日糧堿化,大大降低了癥的發(fā)生率。
添加組雞產(chǎn)蛋高峰后,隨年齡增加產(chǎn)蛋率下降的進(jìn)程得到了緩和,同時(shí)破蛋減少1%~2%。他們還研究了碳酸氫鈉和磷的交互作用,飼料中以碳酸氫鈉為鈉源的鈉含量為0.55%時(shí),磷含量為0.30%,其產(chǎn)蛋率為75%;磷含量為0.75%,產(chǎn)蛋率為77%。HETP=分餾柱高度/理論塔板數(shù)所以,甲分餾柱的理論塔板等效高度為3厘米,而乙分餾柱的理論塔板等效高度為1厘米。試驗(yàn)結(jié)果還表明,由于碳酸氫鈉的添加,氮的利用率將提高3%。
在弱酸中迅速分解,其水溶液在20℃時(shí)開始分解出二氧化碳和碳酸鈉,到沸點(diǎn)時(shí)全部分解。小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水。如果隨水蒸汽揮發(fā)的物質(zhì)具有較高的熔點(diǎn),在冷凝后易于析出固體,應(yīng)當(dāng)調(diào)小冷凝水的流速,使它冷凝后仍保持液態(tài)。其冷水制成的沒有攪動(dòng)的溶液, 對酚酞試紙僅呈微堿性反應(yīng),放置或升高溫度,其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶 液pH值為8.3。低毒,半數(shù)致死量(大鼠,經(jīng)口)4420mg/kg。