伊秀與日本專業(yè)音樂設計公司合作，針對伊秀定位的簡餐模式，分析不同時間段的用餐不同需求，設計了工作日午市高峰期、晚市用餐期、下午休閑用餐期、周末娛樂用餐期等不同用餐需求時間的不同背景音樂?？傮w針對高峰期用餐節(jié)奏快、噪音大，休閑用餐期舒適度度要求高等不同需求，設計不同主題的背景音樂。

伊秀在特別主題的節(jié)假日，包括圣誕節(jié)、新年、兒童節(jié)等特殊時間段，針對性設計不同音樂，從環(huán)境中給予顧客特別的節(jié)日氛圍。音樂由公司總體策劃，總體下發(fā)門店，設計播放時間和長短，從總體風格上把握與伊秀風格的結合。

在非營業(yè)的時間段里，伊秀也針對班前準備、班間休息和班后收檔整理的不同需求，按照員工工作和心理的需求設計了相對應的音樂。讓員工也能在合適的氛圍帶動下，提供更好的生產制作和服務工作。

伊秀壽司以清新、雅致的日系東亞風格為環(huán)境主題。用原木色為主體、配合貝殼、櫻花的主題裝飾，加上具有日本特色的植物、擺件，構成具有日本風格的立體化的主題環(huán)境設計。

【原木色】

伊秀壽司整體店堂均以原木色為主題。原木色給人本源、簡單、質樸的感覺，是日系精神的代表之一。伊秀通過整個店堂的原木色，帶給顧客一種本源、簡單、低調的品牌暗示，讓顧客對伊秀的文化沉淀有所感受。

伊秀壽司店堂的墻面以原木色為主，襯托黑色、白色，用木制的材質和黑色玻璃的結合，既有本源的即視感，又有現代的裝飾感，讓顧客從總體感受上脫離僅僅以木頭為主的簡樸感覺。

伊秀壽司用實木制作的臺面和拉帶面，讓原木色的色調中增加了實在感，讓色彩有所差異，顯得更有層次感、更具立體感。讓顧客在用餐時，除了視覺感受到本源的追求，更有切實的實體體驗感。

規(guī)范化的流程才能帶來工作效率的提升，規(guī)范化的服務流程才能確保服務內容的實現、確保服務的一致性。伊秀壽司通過對服務環(huán)節(jié)的規(guī)范化設計固化服務模式，通過嚴格細致的服務訓練快速培訓服務人員，通過先進工具的引入優(yōu)化服務流程、提升服務的滿意度、提高服務水平。

【環(huán)節(jié)規(guī)范設計】

伊秀壽司從顧客的動線、行為出發(fā)，抓住顧客到店后的每一個行為步驟，針對性的研究出為快捷、貼心的服務流程，抓住每一個環(huán)節(jié)所需要的服務觸動點，用標準化服務的專業(yè)性打動顧客。

作為簡餐定位的伊秀壽司，既不能像正餐那樣進行繁多、復雜的服務環(huán)節(jié)設計，又不能像快餐那樣提供極簡的服務，必須在兩者之間找到平衡點。伊秀壽司從顧客點菜到傳菜落菜，到對客交流，再到收銀買單，整個環(huán)節(jié)都有明確、規(guī)范、相對簡約的流程指導。

各種各樣的外國料理開始出現在國內并開始出現一種潮流，但是隨著這股潮流再慢慢退去，你會發(fā)現在現在吃外國菜已經成為很平常的一件事情，越來越多的人們開始習慣在飯點的時候在聚餐的時候找上一家外國料理店開始慢慢享受自己的生活。伊秀壽司日本料理在發(fā)展過程中一直堅持自己的文化發(fā)展，堅持自己的企業(yè)理念和原則，伊秀壽司日本料理的大廚都是從全世界各地請來的專門的料理大師，在不斷發(fā)展過程中伊秀壽司日本料理開始被人們熟知并且開始深受人們的喜愛和追捧。