貯存方法

糯米需存放在密閉、陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。夏季要低溫密封放入冰箱冷藏室。

食法

糯米食品宜加熱后食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。

對(duì)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，在未來(lái)食品安全這么高的要求之下，不能只從單一環(huán)節(jié)（比如食品質(zhì)量檢測(cè)）入手，應(yīng)該從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上入手，使這個(gè)問(wèn)題從商業(yè)模式上得到根本解決。這樣做能起到兩個(gè)作用：

一，使整個(gè) 產(chǎn)品質(zhì)量可控制。這樣在品牌的帶動(dòng)之下，整個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量是可追溯的。

二，使產(chǎn)業(yè)鏈成本得到較好的控制。

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2014年新糯米安微早在一個(gè)月就大量上市了,而江蘇正常要晚一個(gè)月上市,為什么呢?原因很簡(jiǎn)單,正常年份是先上市價(jià)格高點(diǎn),大量上市的話(huà)價(jià)格會(huì)下降點(diǎn).抱著這種心態(tài),農(nóng)戶(hù)肯定搶收搶割搶買(mǎi)!

可粳糯稻生長(zhǎng)期要有150～170天才夠成熟,糯米的粘度,口感等質(zhì)量才能有保證,食品才能為美味加分.

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糕點(diǎn)從工藝上分有八個(gè)大類(lèi)：油酥類(lèi)、混糖類(lèi)、漿皮類(lèi)、爐糕類(lèi)、蒸糕類(lèi)、酥皮類(lèi)、油炸類(lèi)、其它類(lèi)；在中國(guó)糕點(diǎn)按地區(qū)分類(lèi)有12個(gè)流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚(yáng)派、滇派、閩派、西點(diǎn)廣泛地講，以上糕點(diǎn)在制作中如果有水磨糯米粉原料就可以稱(chēng)為糯米粉糕點(diǎn)，哪可真是成成千上萬(wàn)。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。