肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高

我公司生產(chǎn)的高速斬拌機有ZB-40型 ZB-80型 ZB-125型，ZB-200I/200II型，ZB-20L小型實驗室用斬拌機

我廠擁有先進的加工機械設(shè)備，的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)及制造工人，集眾家所長，吸收并引進國內(nèi)外先進技術(shù)和設(shè)備，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，優(yōu)良的技術(shù)，嚴(yán)格的產(chǎn)品檢測，確保每一臺設(shè)備出廠合格率為100%，并配以的售后服務(wù)，使本廠在食品機械行業(yè)獨樹一幟，贏得八方客戶的首肯，被用戶稱為“產(chǎn)品”。解決質(zhì)量或操作問題的響應(yīng)時間：2小時電話答復(fù)，通過電話無法解決問題時公司盡快派出技術(shù)服務(wù)人員到現(xiàn)場服務(wù)。