酒店后廚整體廚房設(shè)備工程的相關(guān)知識(shí)

山西金百川廚業(yè)科技有限公司主要經(jīng)營(yíng)燃?xì)庠罹呦盗?、自?dòng)制冷設(shè)備系列、智能環(huán)保設(shè)備系列等商用廚房設(shè)備，整套不銹鋼廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)備，餐廳廚房設(shè)備酒店后廚整體廚房設(shè)備工程，食堂廚房設(shè)備酒店后廚整體廚房設(shè)備工程，節(jié)能廚房設(shè)備酒店后廚整體廚房設(shè)備工程等等，價(jià)格美麗，直接供貨，可信賴(lài)的廠(chǎng)家！

傳菜員、餐區(qū)(備菜)設(shè)備有操作臺(tái)、傳菜員組合柜、銀飾柜、荼葉柜、電熱水器；西餐備菜設(shè)備另有制冰機(jī)、微波爐加熱、保溫?zé)?、現(xiàn)磨咖啡爐等；工廠(chǎng)食堂備菜設(shè)備有操作臺(tái)、熱湯池柜、飯桶車(chē)、湯桶車(chē)等；餐廳包房備菜有碳酸飲料柜、操作臺(tái)柜、電熱水器連荼葉柜、全自動(dòng)咖啡機(jī)、制冰機(jī)、銀飾柜等。刷碗步驟：收污——刷碗——控干——消菌——儲(chǔ)放(碗盤(pán)倉(cāng))；收污臺(tái)(臺(tái)及星盆)、星盆、潔碟臺(tái)、水槽洗碗機(jī)(配抽真空罩、髙壓花灑、電加熱裝置，蒸氣式配烘干機(jī))、層架、碗盤(pán)柜、消毒碗柜。

在衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)采用無(wú)毒材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板。嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷漆。廚房設(shè)備的使用方便餐廳員工的調(diào)動(dòng)，對(duì)廚房員工的教育也不順暢，所以選擇使用比較方便的廚房設(shè)備，不需要任何具體的知識(shí)和技術(shù)，就能使用，維修方便。節(jié)能設(shè)計(jì)效果好，能耗低隨著國(guó)家排放控制力度的加大，節(jié)能已成為主流，廚房設(shè)備節(jié)能性好，熱，能耗低。

廚房設(shè)備常見(jiàn)故障及維修方法燃?xì)獍菭t構(gòu)造比較簡(jiǎn)單，燃?xì)獍菭t的常見(jiàn)故障：點(diǎn)不著火，回火，或者是主火工作時(shí)會(huì)滅。點(diǎn)不著火——熱電偶故障損壞或者是子火過(guò)小。大火過(guò)虛，放炮?；蛘呤谴蠡鸩恢{(diào)整風(fēng)閥即可。熱電偶和風(fēng)閥都在機(jī)器內(nèi)部，必須把前面的擋板拆掉才能看到?；鹧娉掷m(xù)燃燒不滅，可能就是燃?xì)忾y溫控壞了，需要更換燃?xì)忾y燃?xì)忾y和溫控是體的，要更換溫控就必須更換燃?xì)忾y跳閘——首先要排除是否是線(xiàn)路故障。如果不是，般為電熱管損壞。這種故障比較常見(jiàn)。