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發(fā)布時間:2020-07-23 20:31  






什么樣的白酒才算是好酒呢?

好的白酒的標(biāo)準(zhǔn):

對人體有益的有機(jī)酯越豐富越好,根據(jù)這個要求,好酒的第二個標(biāo)準(zhǔn)就出來了:一是釀造工藝,必須是純糧固態(tài)釀造,因為只有自然釀造的,有機(jī)酯才是豐富和完整的;二是釀造出來的酒的原度數(shù),不能高也不能低,乙醇作為有機(jī)酯的溶劑和載體,過低,會導(dǎo)致有機(jī)酯不穩(wěn)定,變質(zhì)或者析出,損害有機(jī)酯的豐富和完整,這點從高度白酒的降度窖藏,會析出油脂就能證明;過高,乙醇在人體代謝中間的對人體的傷害就會加大。

醬香型白酒一直以來被消費者公認(rèn)為是一款健康型白酒,適量喝醬香型白酒有利于人體健康。醬香型白酒一般具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點且喝時好喝、好吞;喝后不、不口干等特點。






醬香型白酒的特點:


1.好的醬香型白酒入杯,酒色清澈透明而又微微發(fā)黃;酒杯傾斜輕微轉(zhuǎn)動,觀察酒液掛杯情況,因為醬香型白酒中富含多種微量元素,這些微量元素使得酒液更富有黏稠度和豐富度。

2.醬香型白酒香氣豐富,緩緩飄進(jìn)鼻腔,糟香撲鼻而又悠長,后有復(fù)合的陳年老酒的陳香氣,整個香氣讓人馨香飄逸,隔夜空杯留香。

3.有酒香,唇齒留香。這是好醬酒的另一個特質(zhì),喝完不上頭,卻有微醺,1個半小時后酒氣消散,無半點酒氣酒臭味。








什么香型的白酒值得收藏?

在中國白酒市場,白酒主要可以分為醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒等五大香型白酒。然而在這五大香型白酒中,為何只有醬香型白酒值得投資收藏呢?

1.醬香型白酒與其它香型白酒的釀造工藝迥然不同,醬香型白酒屬于高溫大曲發(fā)酵,一般采用的是傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成,且經(jīng)過一年生產(chǎn)周期,兩次投糧,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,五年窖藏等釀造工藝流程;醬香型白酒在整個釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味等外來物質(zhì),是天然產(chǎn)品。

2.好的醬香型白酒入杯,酒色清澈透明而又微微發(fā)黃;酒杯傾斜輕微轉(zhuǎn)動,觀察酒液掛杯情況,因為醬香型白酒中富含多種微量元素,這些微量元素使得酒液更富有黏稠度和豐富度。

3.醬香型白酒香氣豐富,緩緩飄進(jìn)鼻腔,糟香撲鼻而又悠長,后有復(fù)合的陳年老酒的陳香氣,整個香氣讓人馨香飄逸,隔夜空杯留香。




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