廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。其次還要對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行測(cè)量，設(shè)計(jì)出合理的排煙出口，保證油煙在排放到空氣的過(guò)程中不會(huì)影響周邊人的生活，且可以通過(guò)消防·環(huán)保部門的檢查，才算是一個(gè)合格的排煙工程。一般高空排放油煙凈化器設(shè)備的凈化效率可以達(dá)到60%-70%，而低空排放油煙凈化器設(shè)備的凈化效率為95%以上。不過(guò)這兩種油煙凈化器設(shè)備凈化出來(lái)的氣體都是可以達(dá)到國(guó)家環(huán)保油煙排放標(biāo)準(zhǔn)的要求的。兩者相對(duì)來(lái)講，低空排放油煙凈化器的凈化，內(nèi)部材料質(zhì)量好，所以價(jià)格上要比高空排放油煙凈化器設(shè)備貴一倍以上。高空排放油煙凈化器需要將凈化后的氣體送到高空后才排放，所以需要在油煙凈化器的出口處安裝輸油煙管道。而低空油煙凈化器設(shè)備可以將凈化后的氣體直接排放到大氣中，所以在出口處不需要制作油煙管道。

防排煙的消防系統(tǒng)

用于防排煙的空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，其風(fēng)機(jī)（或空調(diào)機(jī)）及閥件均由電氣消防系統(tǒng)控制。同一風(fēng)系統(tǒng)多個(gè)防火閥的狀態(tài)信號(hào)并聯(lián)后一與風(fēng)機(jī)聯(lián)鎖。排煙風(fēng)機(jī)可由消防中心手動(dòng)/自動(dòng)啟停，并由排煙口（閥）開啟聯(lián)鎖啟動(dòng)。排煙風(fēng)機(jī)在設(shè)于風(fēng)機(jī)前的280℃防火閥動(dòng)作后聯(lián)鎖停機(jī)。排煙口按所負(fù)擔(dān)分區(qū)進(jìn)行開啟控制，排煙口可由消防中心遠(yuǎn)程和就地手動(dòng)開啟。

所有排煙風(fēng)機(jī)設(shè)280℃自動(dòng)關(guān)閉的排煙防火閥，當(dāng)煙氣溫度達(dá)到280℃時(shí)，防火閥自動(dòng)關(guān)閉，同時(shí)聯(lián)動(dòng)排煙風(fēng)機(jī)停止，且要求風(fēng)機(jī)能夠在280℃時(shí)連續(xù)工作30min。所有安裝在吊頂內(nèi)的排煙管道均采用不燃材料包裹，并與可燃物的距離不小于150mm，空調(diào)通風(fēng)管道穿越防火區(qū)時(shí)用不燃材料包裹。

通風(fēng)排煙系統(tǒng)中補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)：除建筑地上部分設(shè)有機(jī)械排煙的走道或面積小于500m2的房間外，排煙系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)直接從室外引入空氣，且補(bǔ)風(fēng)量不應(yīng)小于排煙量的50%。補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)可采用疏散外門、手動(dòng)或自動(dòng)可開啟外窗等自然進(jìn)風(fēng)方式以及機(jī)械送風(fēng)方式。補(bǔ)風(fēng)口與排煙口設(shè)置在同一空間內(nèi)相鄰的防煙分區(qū)時(shí)，補(bǔ)風(fēng)口位置不限；當(dāng)補(bǔ)風(fēng)口與排煙口設(shè)置在同一防煙分區(qū)時(shí)，補(bǔ)風(fēng)口應(yīng)設(shè)在儲(chǔ)煙倉(cāng)下沿以下；補(bǔ)風(fēng)口與排煙口水平距離不應(yīng)少于5m。排煙區(qū)域所需的補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)與排煙系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)開閉。

機(jī)械補(bǔ)風(fēng)口的風(fēng)速不宜大于10m/s，人員密集場(chǎng)所補(bǔ)風(fēng)口的風(fēng)速不宜大于5m/s；自然補(bǔ)風(fēng)口的風(fēng)速不宜大于3m/s?！　　⊙a(bǔ)風(fēng)管道耐火極限不應(yīng)低于0.5h，當(dāng)補(bǔ)風(fēng)管道跨越防火分區(qū)時(shí)，管道的耐火極限不應(yīng)小于1.5h。