泥鰍是很多中國人喜歡吃得食物之一，自古以來也有很多做法，例如有泥鰍燉豆腐、紅燒、清蒸、爆炒等多種做法。既然吃泥鰍的歷史這么長久，泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)也不算太難，喜歡吃泥鰍的人也不在少數(shù)，并且被稱為“水中人參”，那么泥鰍究竟為何如此受歡迎呢?

泥鰍的營養(yǎng)價值

看似身材短小的泥鰍，其實所含的營養(yǎng)價值非常之多，包括豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素，鈣、鐵、鋅等多種微量元素，以及氨基酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)都能夠補充人體內(nèi)所需的營養(yǎng)物質(zhì)，促進人體的體質(zhì)增強。

發(fā)現(xiàn)投喂技術(shù)也是限制泥鰍快速育成的關(guān)鍵因素。由于泥鰍養(yǎng)殖密度大，畝產(chǎn)量高，加之泥鰍腸道短，消化能力差，但又極其貪食，如果池塘內(nèi)只有一個投料點，且投喂餐數(shù)少，極容易出現(xiàn)以下情況：由于局部密度過高引發(fā)缺氧，影響飼料消化吸收；

泥鰍之間規(guī)格差異過大；集中大量攝食容易導致腸道負荷過重，繼而導致其他魚病。在日投餌率基本不變的情況下，將每日2-3餐，改為每日8-10餐，或者全天不間斷投喂。

藕塘套養(yǎng)泥鰍模式與稻田套養(yǎng)相似，可以一水兩用，一地兩用，藕鰍雙收。與稻田套養(yǎng)不同的是，由于蓮藕桿上有短刺，所以藕塘套養(yǎng)則應選擇刺少的蓮藕品種，并且藕塘投放泥鰍苗的數(shù)量要進行控制，不宜過量投放泥鰍苗，以免泥鰍聚集采食時受傷。需要注意的是，套養(yǎng)泥鯀的稻田和蓮藕塘不宜投放泥鰍開口苗，需要投放寸苗以上規(guī)格的苗，而池塘則兩種苗均可投放養(yǎng)殖。

養(yǎng)殖一般在五、六月份開始，這個時候天然種苗采購容易，也是人工種苗生產(chǎn)的較佳時期。因此，養(yǎng)殖池的布置要在此以前準備好，出售期為7~8月份，其后有的人在9月份再次養(yǎng)殖至次年度。由于九~十月份天然苗種進貨量多，這個時期購入的種苗便宜，得益不淺。種苗的放養(yǎng)根據(jù)養(yǎng)殖地大小而不同，孵化后二十天左右的人工種苗，每平方米放養(yǎng)100尾，體重6克左右的天然種苗放養(yǎng)量控制在30尾左右。因此，開始養(yǎng)殖時，確保養(yǎng)殖池勻衡放養(yǎng)種苗很重要。