黑芝麻薄脆餅的家常做法，好吃

超級(jí)簡(jiǎn)單的芝麻脆餅，香脆可口，這個(gè)是一個(gè)烤盤的量。近做的小零食有點(diǎn)多啊，因?yàn)榧胰吮容^喜歡

食材用料： 小麥面粉100g。綿白糖，黑芝麻，適量。

步驟：

1：首先加入黑芝麻和白糖和面

2：和好后醒十分鐘，然后搟成薄薄的大餅

3：隨意切層小塊

4：.平底鍋不用加油，下火慢慢加熱，放入切好的餅片

5：慢慢煎烤

6：兩面都有些泛黃后就可以出鍋了，出鍋后涼涼，餅就非常的脆了

今年冬至的湯圓，已經(jīng)給你備好了

俗話說(shuō)“冬至大過(guò)年”，冬至都到了，年還會(huì)遠(yuǎn)嗎，近的你是不是加班加點(diǎn)奮斗在年終獎(jiǎng)的前線呀，越努力越幸運(yùn)，但也別忘了“就要過(guò)節(jié)了，對(duì)自己好點(diǎn)兒......”。

Fanty是潮汕人，每年的冬至，媽媽都會(huì)準(zhǔn)時(shí)備上湯圓，即使在外上班沒吃上，媽媽也會(huì)留著糯米粉，一定會(huì)讓我吃上冬至的湯圓。

可能正是這個(gè)原因，冬至在我心里一直就有比較重的地位，吃上冬至的湯圓就跟過(guò)年一般，成了“長(zhǎng)一歲”的標(biāo)志。

今年冬至的湯圓，妹紙已經(jīng)給你備好了，有芝麻餡的，有花生餡的，采用傳統(tǒng)制法，更突出食材的本味。

糯米粉250g/開水適量/芝麻100g/豬板油100g/糖粉50g

1、將黑芝麻洗凈炒熟之后，用料理機(jī)打成黑芝麻末。

2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，小伙伴自己做的根據(jù)自己的口感放）。

3、選擇的豬板油，洗凈之后去掉筋膜，切成小丁加入，通過(guò)捶打的方式，使芝麻吸足油分，產(chǎn)生粘性（這是比較傳統(tǒng)的制作方式，豬板油一定要買厚板干凈的，而且要去除表面的筋膜，用量約等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，沒有的小伙伴可以用熬制豬油或者黃油代替）。

4、然后分成8g小圓餡（用熬制豬油或者黃油的小伙伴，需要先放進(jìn)冰箱稍微凍硬再拿出來(lái)團(tuán)圓，但也別凍成硬塊，掰不開）。

5、糯米粉加入開水，揉成光滑面團(tuán)（這里的水需要燒開，可以沸騰后稍微放一下，但需要是熱水，才能將糯米粉燙出粘性，用量自己掌握，邊加邊揉）。

6、然后分成12g小劑子，包上餡，團(tuán)圓即可，包好后放入冰箱冷凍（冷凍后的湯圓比包好直接放鍋里煮的湯圓，糯米皮吃起來(lái)會(huì)更有韌勁）。

7、煮湯圓。湯鍋加入高出湯圓的清水，開中火，再加入紅棗，糖等煮至沸騰，放入湯圓，煮至湯圓浮起后，調(diào)至中小火，再煮2分鐘即可。

8、撒上少許桂花或者直接享用即可。

芝麻油有一般芝麻油和小磨香油，他們?nèi)且园字ヂ闉樵纤频玫某善酚?。從白芝麻中獲取出的植物油脂，不論是芝麻油還是小磨香油，其油酸的大致成分為：脂肪酸35%-49.4%，脂肪酸37.7%-48.4%，花生仁

酸0.4%-1.2%。芝麻油的消化吸收消化率可以達(dá)到98%。芝麻油中沒有對(duì)身體危害的成份，而帶有尤其豐富多彩的維生素E和非常豐富的脂肪酸。常常服用芝麻油，可調(diào)整的滲透作用，加體機(jī)構(gòu)對(duì)氧的消化吸收

工作能力，改進(jìn)血液循環(huán)系統(tǒng)，推動(dòng)性生長(zhǎng)發(fā)育，防衰老。因此芝麻油是服用質(zhì)量好、營(yíng)養(yǎng)成分高的植物油。

白芝麻：入榨前先將原材料倒進(jìn)自動(dòng)式炒籽機(jī)里開展煸炒，籽炒至淡灰，有崩裂狀況，拿手捏籽有液壓油排出，炒籽時(shí)要走紅猛炒，溫度120-150度，餅厚O.7-1.5mm

，炒籽適合，出餅出油暢順，

油中基本上少渣，餅為長(zhǎng)條狀狀，一遍吸干。

油菜籽:由于南北方原料水份不一，炒前加4-6%，南方地區(qū)也不加(依據(jù)原料自身水份是多少而定)，先用走紅猛炒成油菜籽發(fā)燙，逐漸有崩裂聲響截止，再改用文火炒至

油菜籽開片呈棗紅

色，炒籽全過(guò)程中，不可放水，入榨時(shí)油菜籽溫度120-130度，水份約1-1.5%炒籽是不是適合，可從出油出餅的情況觀查。炒籽適合，出餅出油暢順，油中基本上少渣。餅厚l-1.5mm，呈小塊狀，紅棕色。

花生仁:炒籽前將花生仁淋濕一遍，炒籽全過(guò)程中還應(yīng)適當(dāng)添加水份，

使仁保持穩(wěn)定的柔韌度和

充裕的水份，將仁炒成八完善，拿手捏仁做到仁、皮分離出來(lái)，仁成兩半就可以入榨，餅厚O.7mm，餅呈長(zhǎng)條形，冒油暢順。