工作臺(tái)的樣式可以根據(jù)需求進(jìn)行各種變化，例如在西餐廚房里，容器大多使用GN盆，那么工作臺(tái)下面可以設(shè)計(jì)一些GN盆架，盡量是高度可調(diào)的那種，方便存放各種容器。

在粗加工或者涼菜間中，需要用到很多砧板，（建議用耐綸砧板淘汰傳統(tǒng)的木質(zhì)砧板，木質(zhì)砧板容易腐爛和產(chǎn)生木屑，對(duì)食品衛(wèi)生不利）。

可以采用直接鑲嵌上砧板的工作臺(tái)，還可以根據(jù)要切的食材不同，分成不同顏色的砧板，比如切肉用藍(lán)色砧板，切蔬菜用紅色砧板，切熟食用綠色砧板等等，安全放心。

不銹鋼儲(chǔ)物柜的規(guī)劃大多為簡(jiǎn)單的直線，橫平豎直，減少不必要的裝修線條，然后營(yíng)造出空間的開(kāi)闊感。

在這樣的主體空氣中，平等原料的水槽、灶具、抽油煙機(jī)能夠更為蔭蔽地嵌入其間，感受天衣無(wú)縫。

不銹鋼儲(chǔ)物柜，可分可合，一切的部件都能夠自在地裝置和組合，功能完全。

不銹鋼臺(tái)面

不銹鋼臺(tái)面外表很前衛(wèi)，并且亮閃閃的不容易顯臟。即使沾上油污，也簡(jiǎn)單整理，運(yùn)用多日還亮澤如新。夏地利觸感清涼，能夠消除烹飪過(guò)程中帶來(lái)的熱熏煩躁之感。

亮點(diǎn)：在目切可用于廚房臺(tái)面的材料中，不銹鋼的抗細(xì)菌再生才能排行，所以在上面照料食物，應(yīng)該是清潔不過(guò)了。

硬傷：美麗的東西通常有著簡(jiǎn)單受傷的特質(zhì)，一旦被利器劃傷就會(huì)留下無(wú)法回復(fù)的痕跡，平常擦洗它的外表一定要分外注意。

南京延雅廚具設(shè)備餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣(mài)、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。  1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；  2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣(mài)工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；  3、洗滌設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；  4、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。  5、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等  6. 運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī). 傳菜梯. 餐梯.等