太原百盛世通制冷設(shè)備有限公司跟您一起分享冷庫內(nèi)容：

冷庫安裝設(shè)計時要考慮到，奶油在貯藏的過程中水分的含量也是關(guān)系到貯藏溫度的，當(dāng)奶油中的水分大粒分散時，在低溫冷庫貯存時會出現(xiàn)干縮，裂縫內(nèi)出現(xiàn)氧化霉變；對比下當(dāng)奶油中水分分散時奶油因凍結(jié)所導(dǎo)致的變化就越小，而更好貯藏。奶油一是在加工后冷卻的越快，在后面的貯存過程中質(zhì)量越穩(wěn)定。

奶油在貯藏的過程會對紫外線這種外界因素導(dǎo)致奶油的氣味改變；也會氧化；甚至奶油本身所含油酸出現(xiàn)脂化等。這些都對奶油有氣味和口感有直接的影響，所以奶油更多的是選用冷庫貯藏保鮮。

奶油在貯存的過程中，是不會有太大變化的，奶油在溫度為０－２℃濕度為８０％的保鮮冷庫中，貯藏時間為７～１０個月，重制奶油可達(dá)一年。所以一般對商家來說建造一個冷庫對奶油的貯藏是非常方便實用的，奶油保鮮冷庫安裝好也可以用于貯藏其它一些食品類物品。

冷庫為什么危情頻頻？

一是冷庫管理無序。我國目前尚未明確哪個專門負(fù)責(zé)冷庫安全管理工作。

二是無證上崗操作。許多地區(qū)目前未執(zhí)行冷庫制冷工持證上崗制度規(guī)定。

三是制冷系統(tǒng)帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)統(tǒng)計，建于20世紀(jì)80年代以前的冷庫目前約占全國冷庫容量的一半，其庫齡大都達(dá)30年以上。而不少企業(yè)未能按時足額提留冷庫大修，致使不少冷庫年久失修，整個冷庫制冷系統(tǒng)氨制冷劑跑、冒、漏的現(xiàn)象嚴(yán)重。

四是氨制冷劑防護(hù)設(shè)備缺乏。如個人防護(hù)服、有氧呼吸器、防護(hù)手套及防護(hù)鞋、眼沖洗器及全身噴淋器等，不能做到事故搶險的及時、到位。

五是不少冷藏企業(yè)削減了冷庫氨壓縮機(jī)操作運(yùn)行人員，中上層管理人員中制冷技術(shù)人才稀缺。

六是冷庫工程設(shè)計施工安裝市場混亂，無證設(shè)計、無證安裝、無證施工現(xiàn)象十分普遍。

冷庫工程如果出現(xiàn)很快回溫的現(xiàn)象，那么就算及時回溫也會給我們帶來很多的影響。如果我們的冷庫工程出現(xiàn)了回溫的現(xiàn)象，那么就會無形中增加用戶的運(yùn)營成本，如果用戶的冷庫只是小型的，那么或許所造成的影響并不是很大，如果是大型冷庫，那么所造成的虧損就比較大，大型冷庫主要的利潤就在于日常的運(yùn)營上節(jié)省下來，就能夠做到節(jié)能環(huán)保，那么才能夠提升冷庫的利用率。如果經(jīng)常性出現(xiàn)回溫，那么也會導(dǎo)致制冷設(shè)備因此降低壽命，保溫性能差就會導(dǎo)致智能設(shè)備不斷的工作，這樣的一種情況也會導(dǎo)致制冷設(shè)備出現(xiàn)更多的故障。