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不同種類的蔬菜和水果具有不同的合適的存儲(chǔ)溫度，例如：

1，大白菜，土豆溫度為0℃-15℃

2，西紅柿分裂前，分裂中和分裂后的適宜溫度

3，蘋果為-1℃?2℃

4，發(fā)酵豆制品除外

冷庫(kù)造價(jià)費(fèi)用主要包括哪幾個(gè)方面：

1、庫(kù)體費(fèi)用：如庫(kù)體的聚氨酯板、梁/柱加強(qiáng)、頂和底等。如某些面需要地基混凝土等結(jié)構(gòu)，看具體情況由某一方負(fù)責(zé)。

2、機(jī)組費(fèi)用：冷卻壓縮機(jī)組對(duì)于冷庫(kù)來說非常重要的部分。

3、配件費(fèi)用：如冷庫(kù)門、冷風(fēng)機(jī)、冷卻水塔、水泵、管道、儲(chǔ)液罐、分離器、線路、開關(guān)等等。

4、雜費(fèi)：如運(yùn)輸、化霜排水系統(tǒng)、人工等費(fèi)用。

冷藏和冷凍衛(wèi)生要求：1。在冷凍食物之前，盡量保持食物新鮮，減少污染。2.用水或冰冷卻時(shí)，必須確保水和人造冰的衛(wèi)生質(zhì)量與飲用水的水平相當(dāng)；在使用天然冰時(shí)，應(yīng)更加注意冰凍冰水源及其周圍的污染。3.防止制冷劑(制冷劑)溢出。4.制冷設(shè)備應(yīng)注意防鼠和異味。5.防止冷凍食品干燥和收縮。