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食品冷鏈物流中各種商品的溫度要求：

（1）：冷卻的牲畜肉，冷凍的新鮮水產(chǎn)品，非乳制奶油蛋糕，餐飲，果汁，酸（冰點(diǎn)高于4℃）

1.冷凍的畜禽肉和水產(chǎn)品，冷凍的果汁，冷凍的飲料，冰蛋，速凍蔬菜，速凍食品≤-18℃

2，冰淇淋≤-23℃--25℃

3，金槍魚≤-50℃

4.運(yùn)輸溫度≤-45℃（兩個(gè)）：蔬菜，水果，巴氏殺菌牛奶，冷藏雞蛋，蛋液，熟肉，冷藏盒裝午餐，含牛奶的蛋糕，蛋糕胚，豆制品（冰點(diǎn)以上））-7℃）

組合式冷藏庫(kù)用于有陽(yáng)光和雨水的房屋中。在房屋外安裝時(shí)，應(yīng)安裝房屋蓋以阻擋陽(yáng)光和雨水。

使冷藏庫(kù)遠(yuǎn)離加熱設(shè)備。在高溫的地方，除了冷卻效率會(huì)降低，而且有時(shí)會(huì)損壞存儲(chǔ)板。另外，確保設(shè)備正常運(yùn)行的環(huán)境溫度在35度以內(nèi)。也要留出空間進(jìn)行大修。

關(guān)于排水蓄水池中的排水通過(guò)排水管排水。水經(jīng)常被排干，因此排水排水管引到可以轉(zhuǎn)換順暢流通的地方。排水管上必須安裝U型管。安裝U形管可以防止空調(diào)泄漏，昆蟲和老鼠。如果排水管上未安裝U形管，則有時(shí)會(huì)腐蝕設(shè)備。

冷藏的主要功能是低溫保存，那么冷藏低溫保存的原理是什么呢？然后肯德爾會(huì)補(bǔ)償所有人。首先，冷庫(kù)應(yīng)是一個(gè)封閉的空間，冷庫(kù)的墻壁和地板應(yīng)涂有一定厚度的保溫材料。保溫材料的主要作用是隔絕外界熱量進(jìn)入，從而保證冷庫(kù)始終處于低溫狀態(tài)，達(dá)到預(yù)定的保存和儲(chǔ)存效果。

在冷庫(kù)建設(shè)過(guò)程中，材料的使用也是一門知識(shí)。例如，冷庫(kù)的外墻表面被漆成白色或其他淺色，這可以減少墻壁對(duì)熱量的吸收。后，提到了冷庫(kù)的封閉性。如前所述，冷庫(kù)是一個(gè)封閉的空間，封閉性差會(huì)導(dǎo)致冷庫(kù)溫度過(guò)高。這與通過(guò)窗戶吹空調(diào)的原理相同。在這種情況下，冷庫(kù)需要占用更多的能量才能達(dá)到低溫，因此冷庫(kù)的運(yùn)行成本必然會(huì)增加。因此，冷庫(kù)的封閉性也是冷庫(kù)建設(shè)中必須注意的問題。