[薺菜包子]包裝:面粉220克，水110克，酵母粉2克。包子餡:薺菜150克，馕50克，鮮蘑菇100克，鹽3克。練習(xí):將所有的皮革放入碗中，做成光滑的面團(tuán)。用一塊濕布蓋住碗，讓面團(tuán)次在溫度超過20度的溫暖環(huán)境中發(fā)酵足夠長的時間，讓面團(tuán)膨脹。在面條制作過程中準(zhǔn)備餡料，反復(fù)清洗薺菜，在沸水中熱燙，直到它變色，并需要幾秒鐘。薺菜可以很快地在冷水中撈出來，以保持它的綠色和鮮嫩的味道。將薺菜從水里擠出來，和蘑菇、南瓜子一起放入切菜機(jī)中，加入一些鹽。蓋上蓋子，攪拌，剁碎成餡。

一年生或二年生草本的原始形式，30 ~ 40厘米高，主根纖細(xì)，白色，直下，分枝。莖直立，分枝。根葉叢生，羽狀深裂，疏生全緣，上部裂片三角形；莖生葉長圓形或線狀披針形，頂部幾乎呈線形，基部呈耳形，邊緣有凹口或鋸齒狀，或幾乎全緣，葉兩側(cè)有單個或分支的短柔毛，邊緣為稀疏的白色長睫毛?；ǘ鄶?shù)，腋生總狀花序在先端；花萼4，綠色，平展，卵形，基部截形，具白色邊緣；花瓣倒卵形，瓣爪，4片，白色，十字形開放，直徑約2.5毫米；雄蕊6，4強(qiáng)烈，基部具綠色腺體；雌蕊1，子房三角形卵形，花柱極短。短角果倒三角形，扁平，先端微凹，長6 ~ 8毫米，寬5 ~ 6毫米，具殘留花柱。種子約20 ~ 25粒，排成2行，小，倒卵形，長約0?；ㄆ?3月至5月。

眾所周知，薺菜是一種保持健康的草藥，是一種罕見的良藥。古人稱它為神草，這說明它的藥用價值有多高。經(jīng)常吃薺菜有止血、明目、降陰的功效。薺菜的吃法非常講究。不同的飲食方法有不同的癥狀。從薺菜的營養(yǎng)成分可以看出，薺菜中的鉀含量相對豐富，鉀和鈉之間存在競爭關(guān)系。當(dāng)體內(nèi)時，水就會在體內(nèi)積聚，導(dǎo)致血壓升高。鉀有助于將鈉排出體外，并有助于控制血壓。據(jù)《名醫(yī)別錄》記載，薺菜主要有益于肝氣中和，如肝氣郁結(jié)后的和肝陽上亢。

芨芨草在日常生活中很常見。人們也經(jīng)常去采集芨芨草。除了它的高營養(yǎng)價值外，它嘗起來很美味，受到每個人的喜愛。你知道怎么做這道菜嗎？我們都有善于尋找美味食物的眼睛，但是我們怎樣才能把家常菜做得美味可口呢？讓我們來看看。

一、冀財

1.介紹

芨芨草，學(xué)名薺菜，是一種人們喜歡的蔬菜。它的葉子是嫩的，它的根是新鮮的，有特殊的香味。中國自古以來就收集薺菜作為食物，早在公元前300年就有記錄。從19世紀(jì)末到20世紀(jì)初，上海郊區(qū)已經(jīng)開墾了90多年。目前，中國主要城市已經(jīng)開始引種栽培。人工栽培主要在冬末春初用薺菜和薺菜進(jìn)行。它味道鮮美，在烹飪中用于油炸、混合或填充。營養(yǎng)價值:芨芨草具有很高的營養(yǎng)價值。每100克薺菜含有5.2克蛋白質(zhì)、0.4克脂肪、6克碳水化合物、420毫克鈣、73毫克磷、6.3毫克鐵、3.2毫克胡蘿卜素、10.14毫克維生素B、20.19毫克維生素B、0.7毫克煙酸、55毫克維生素C、黃酮、乙酰等。薺菜富含維生素C和胡蘿卜素。