天津沙窩蘿卜的物理性狀

天津沙窩蘿卜

沙窩蘿卜的物理性狀：葉簇半直立，厚綠色光滑，肉質根圓柱形，長15-25厘米，橫徑4-8厘米，根重0.4~0.8kg，根裸地4/5。皮膚深綠色光澤，厚0.2厘米，端有白玉色，肉質濃密，清脆多汁，香甜略帶辛辣，其含糖量可高達8，為水果蘿卜。肉質根具有極強的耐貯藏性，可于10月至次年5月在天津貯藏。2000年以后，小沙窩村的村民們對溫室進行了改造，推遲了種植，這項措施被列在春節(jié)前后。味道更鮮美，顏色更綠，水果比水果好。它受到各界人士的歡迎。它確實是新年的產(chǎn)品。沙窩蘿卜，又稱“渭青蘿卜”，有著300年的歷史，它的起源-小沙窩村及周邊村莊，位于江南。土壤上的沙粒，特別適合蘿卜的生長，皮淺，肉質綠，質地細膩，香辣可口。像水果一樣，它一直被稱為“沙沃蘿卜賽亞梨”。還有順氣的作用，吃吧。“蘿卜上的熱茶，憤怒好的部分，”它的種子叫“蘿卜仁”，可以用，主要：食物堆積膨脹，有助于消化的原則之一。

沙窩蘿卜的主要的種植基地

沙窩蘿卜的主要的種植基地為天津，沙窩青蘿卜是天津蘿卜的代表，受人們的青睞；種植者在種植收獲期間，由于沙窩蘿卜落地即碎，所以說在收貨的時候，要輕拿輕放，否則會摔壞，對于種植者來說是一項損失。剛才我們說到沙窩蘿卜在種植的時候，使用的是農(nóng)家肥料，那么很多的人都會質疑的，在施肥的時候，人們都沒有看到，是怎么來證明自己的沙窩蘿卜在種植的時候使用的是農(nóng)家肥的呢？沙窩蘿卜的種植基地的土壤及環(huán)境的特點，使種植的沙窩蘿卜的水分大，我們可以通過蘿卜上面的標識，來了解蘿卜的整個的生長周期的，保證蘿卜的新鮮程度，如果說是使用化肥及其他的肥料種植的沙窩蘿卜，在味道方面就可以嘗出來，其味道不是特別的甜，不是很鮮美，所以說在選擇的時候，我們要選擇農(nóng)家肥種植的蘿卜，綠色無污染。

沙窩蘿卜至今已幾百年歷史，其產(chǎn)地——沙沃村天津沙窩蘿卜種植園，土質上沙下粘，特別適合蘿卜的生長，采用深井礦物質水灌溉其特點表皮光滑細膩，顏色翠綠，甜辣可口，鮮嫩多汁，味如水果。且有順氣、消食、預防感冒之功效。其食用范圍廣泛，可生食、炒食、腌漬、干制等。其營養(yǎng)價值高，含糖、纖維素、維生素、粗蛋白、Ca、P、Fe等。因含淀粉酶，生食可助消化。肉質根和種子含素,為殺菌物質，有祛痰、、等功效。天津沙窩蘿卜素有“沙窩蘿卜賽鴨梨”、“蘿卜就茶氣死偏方”之稱 。

天津沙窩蘿卜，水果 蘿卜既是大眾營養(yǎng)，又可入筵席。它可生可熟、可犖可素、可作主料、可作配料。

1：做冷菜有：糖醋蘿卜絲、果珍蘿卜絲，酸甜可口。

2：做湯可放蝦皮、可加羊肉丸子。特色的是鯽魚蘿卜絲湯、干貝蘿卜絲湯。

3：還可用其雕刻成碟花，盤飾，作為冷熱菜肴的點綴。

4：做丸子；青蘿卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。

5：做咸菜；秋后，沙窩蘿卜大量上市時，把它切成條曬干腌制，亦可作為冬春咸菜。