智慧餐廳小程序：

小程序的初心就在線下，民以食為天，餐廳高頻使用，高人次，多現(xiàn)金的特點，當仁不讓的成為小程序的重要的應用場景，從排隊，到點餐，及點評，小程序以輕便應用捕獲用戶的心，同時隨著附近的小程序的推出，小程序也成為餐廳重要的一個客戶流量渠道。然而，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的調(diào)查顯示，目前餐飲行業(yè)普遍面臨著人力資源、持續(xù)擴張、成本、供應鏈、科技應用等5個方面問題。智慧餐廳小程序能夠幫助商家更好的結合線上線下，實現(xiàn)營業(yè)額的暴增。

“智慧餐廳”作為飯店經(jīng)營特色，可以吸引顧客前往體驗，提升客流量和人氣；同時顧客自主點餐、后廚實時接單，可大大縮短點餐時間、提高翻臺率；另外特菜推薦、喝酒游戲等功能可直接拉動消費、提高客單價。降低運營成本“智慧餐廳”系統(tǒng)完善、功能強大，不僅可以取代傳統(tǒng)紙質(zhì)菜譜，排號機、收銀機、無線尋呼機和管理軟件全部涵蓋，可減少飯店在這方面的資金投入；并且通過銷量排行、進銷存分析等功能可有效減少物耗，降低運營成本。這里講一個有意思的細節(jié)，有一次我們通過美團去一家餐廳吃飯，消費結賬時商家執(zhí)意不讓我們通過美團平臺支付費用，而是更加直接的告訴我們，直接付款可以享受比在美團上支付更加優(yōu)惠的價格，那個時候還沒有小程序，商家都有擺脫平臺的想法。

儲峰提出，在中國服務業(yè)，靈活用工和社會用工的配比是3:7，也就是說兼職人員占比20%-30%左右，70%以上都是固定工。對于服務行業(yè)尤其是餐飲門店來說，每天的營業(yè)額數(shù)值是存在波峰和波谷的，相應需要的人力資源配置差距也是相當大的?？腿送ㄟ^掃碼進入店鋪點餐界面，電子菜單新穎簡潔，菜品大圖一目了然，食客可以在完全沒有服務員協(xié)助的情況下直接選位、選人數(shù)、點餐、加菜以及結賬。如果服務行業(yè)全部雇傭固定工，每年會導致40%的人力成本浪費。正因為這種情況，越來越多的服務行業(yè)開始采用靈活用工的形式，雖然節(jié)省了一部分的人力成本，但是對于門店的運營和管理難度卻增加了。

日前，艾瑞咨詢發(fā)布《2018年中國智慧餐飲行業(yè)研究報告》，對我國智慧餐飲發(fā)展背景、現(xiàn)狀及未來趨勢做出了全a面分析。

報告指出，目前，“互聯(lián)網(wǎng) ”逐步滲透餐飲行業(yè)，移動智能終端日益普及，顧客用餐的場景、時段、觸點、方式等都發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)變，推進了餐飲業(yè)的不斷升級迭代，“互聯(lián)網(wǎng) 餐飲”正式進入下半場。

那么，智慧餐飲新時代對餐飲人來說意味著什么？目前的智慧餐飲行業(yè)格局和現(xiàn)狀到底如何？餐飲服務商競爭的終局又將走向何方？

4萬億的餐飲市場，巨大而分散

餐廳需要加速智慧化提高競爭力