消化系的功能是消化食物、吸收養(yǎng)料、水分和無機(jī)鹽并排出殘渣（糞便），包括物理性消化和化學(xué)性消化。物理性消化是指消化管對食物的機(jī)械作用包括咀嚼、吞咽和各種形式的蠕動運(yùn)動以磨碎食物，使消化液充分與食物混合，并推動食團(tuán)或食糜下移等?；瘜W(xué)性消化是指消化腺分泌的消化液對食物進(jìn)行化學(xué)分解而言，如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，淀粉分解為葡萄糖，脂肪分解為脂肪酸和甘油，這些分解后的營養(yǎng)物質(zhì)被（主要是空腸）吸收，進(jìn)入血液和淋巴。殘渣通過大腸排出體外。此外，口腔、咽等還與呼吸、發(fā)音和語言活動有關(guān)。

腸的發(fā)生

胚胎第4周時，隨著胃原基的出現(xiàn)，腸管的端被確定，腸起初為一條與胚體長軸平行的直管，腸的頭側(cè)部（即十二指腸），由于其背系膜與腹后壁融合而被固定，其它部分的背系膜則隨著腸管的生長而增長。腸的腹系膜很早即全部退化消失。由于腸的增長速度遠(yuǎn)比胚體快，致使腸管形成一凸向腹側(cè)的“U”形彎曲，稱中腸袢（midgut loop）。腸袢頂部與卵黃蒂通連，腸系膜上動脈走行于腸袢系膜的中軸部位。腸袢與卵黃蒂相連的頭側(cè)段為腸袢的頭支，尾側(cè)段為腸袢尾支。

消化系統(tǒng)的大體解剖結(jié)構(gòu)實驗

咽

用頭部正中矢狀斷面標(biāo)本觀察。咽位于鼻腔、口腔和喉的后方，呈漏斗形，為前后略扁的肌性管道。咽的上方接顱底，下方在第六頸椎下緣高度延續(xù)為食管。咽幾乎沒有前壁，經(jīng)鼻后孔、咽峽、喉口分別與鼻腔、口腔和喉腔相通。依據(jù)咽與上述部分的通路可分為鼻咽、口咽和喉咽。

1．鼻咽 是咽的上部，在其側(cè)壁上相當(dāng)于下鼻甲的后方，左、右各有一個咽鼓管咽口。此口經(jīng)咽鼓管與鼓室相通。鼻咽的后壁有成堆的、較為發(fā)達(dá)的淋巴組織，稱咽扁桃體，在咽鼓管咽口周圍粘膜內(nèi)也有淋巴組織，為咽鼓管扁桃體。

2．口咽 為咽的中間部，在咽峽后方，軟腭、舌根和會厭上緣之間。在口咽兩側(cè)壁有腭扁桃體。

3．喉咽 是咽的下部，較為狹窄。喉咽前方正對喉口。