為什么說(shuō)花生全身是寶？另外，在臨沂酒鬼花生批發(fā)市場(chǎng)，小編還了解了一些花生的優(yōu)點(diǎn)，具體如下。凝血止血：花生衣中含有油脂和多種維生素，并是含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，可以對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的作用，對(duì)人體造血功能有益。滋血通乳：花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后不足者，有滋血，養(yǎng)血通乳作用，促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力，花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。

花生米富含適豐富營(yíng)養(yǎng)，中藥適用于營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、缺少等癥，但花生米含油量高達(dá)50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應(yīng)當(dāng)在烹飪前先水煮后涼干，再入菜。

鍋里的油盛到別的容器里，稍微留一點(diǎn)，然后，把鍋加熱，把辣椒、花椒倒進(jìn)去，煸炒，在倒入花生米，加一點(diǎn)鹽，差不多了就可以出鍋了。每當(dāng)茶余飯后閑話家?；蚺c遠(yuǎn)方的客人寒暄時(shí)都少不了酒鬼花生，它已經(jīng)成為一道傳統(tǒng)的下酒菜。為了更好的滿足不同人群的需求。

香脆酥花生米的做法

1. 挑選大小一致的花生米

2. 往花生米里打入雞蛋液。

3. 攪拌均勻，讓花生米全部裹上蛋液

4. 另外一個(gè)碗，放入芝麻

5. 開始配料，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，鹽

6. 佐料攪拌均勻

7. 往佐料里加入面粉，攪拌均勻備用

8. 把裹有蛋液的花生米放入面粉里。

9. 前后搖晃，全部裹上面粉即可。

10. 鍋里放油。

11. 油微熱就下鍋炸。小火炸，用漏勺，輕輕翻動(dòng)

12. 一直有炸開的聲音，說(shuō)明還沒炸好。觀察顏色變黃，沒有炸開的聲音就可以關(guān)火了

13. 炸好后，撈起來(lái)。放涼就可以吃了

14. 放涼的香脆酥花生米特別酥脆。

烹飪技巧

1.花生米裹蛋液時(shí)要全部裹上，花生米不容易裹，要慢慢來(lái)。

2.炸花生米時(shí)，要小火，不然容易糊。

3.聽不到炸開的聲音就熟了。