精釀啤酒的能量中一半來自酒精成分，另一半來自于糧食中的糖類。

    精釀啤酒還有一個特點，就是泡沫。品酒的人會非常在意泡沫的持久性，有時喝完酒之后杯子邊兒還會留有一圈泡沫。決定泡沫的持久性和穩(wěn)定性的原因有很多，其中一個就是和釀酒原料中蛋白質(zhì)的含量有關(guān)。原料中的蛋白質(zhì)含量越高，精釀啤酒的泡沫也就越多越持久。

    精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇質(zhì)優(yōu)的原料釀造而成。麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度也更高。德國扎啤價格

    我們平時在飯店、酒吧、大排檔上經(jīng)常喝的“工業(yè)啤酒”，幾乎涉及你所知道的所有品牌，如百威、青島、哈爾濱等，其實在口感上都是大差不差的，和精釀啤酒對比來說，口感寡淡、顏色清澈。

    而精釀啤酒打出來的口號就是，“啤酒不是工業(yè)化的產(chǎn)品！”精釀啤酒很大的樂趣之一就是你永遠不知道你喝到的下一瓶啤酒是什么味道的。目前全世界大約有2萬多種各式各樣種類、口味、特色的精釀啤酒。德國扎啤價格

    精釀啤酒基本的分類只有兩類。一種是艾爾（Ale）啤酒，一種是拉格（Lager）啤酒

    艾爾啤酒是上發(fā)酵的啤酒，也就是說酵母浮在溫暖的麥芽汁上面，發(fā)酵溫度較高，這種發(fā)酵方式能很大程度保留啤酒花的香味。拉格是下發(fā)酵的啤酒，酵母在麥芽汁下面，發(fā)酵溫度較低，這種發(fā)酵方式更容易工業(yè)化生產(chǎn)。

    一般來講，由于發(fā)酵方式不同，Ale啤酒會先聞到啤酒花、酵母和其他添加劑的香味，然后是麥芽的芬芳，而lager卻恰好相反，首先會感受到麥芽的香氣，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好聞好喝一些。德國扎啤價格

    “精釀啤酒”是相對于工業(yè)啤酒的手工啤酒的統(tǒng)稱。精釀啤酒興起于歐美國家，近年來出現(xiàn)在中國都市青年的消費活動中。有調(diào)查顯示，年輕人是啤酒消費的主要群體，他們的啤酒文化不同于以往。

    “對著大綠棒子猛吹”的現(xiàn)象逐漸被“少喝酒，喝好酒”的觀念所替代。2017年《終端市場年度分析報告》中有關(guān)酒類產(chǎn)品消費群體及消費傾向的數(shù)據(jù)顯示，中國35歲以下人群約占啤酒消費人群的六成，其中的精釀啤酒消費者大多具有較高的受教育程度，且具備一定的消費能力，總體上屬于或自我定位于“中產(chǎn)”。不過這個中產(chǎn)并不只是一個按照經(jīng)濟指標(biāo)來確定的“中等收入”，而是指一個自身具有某些特定生活風(fēng)格和趣味的群體。