廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋批發(fā)價(jià)

    達(dá)州的鄧家鹽皮蛋起源于四川省廣安市牌坊村，這也是一代偉人毛的出點(diǎn)，距今300好多年的時間段了。廣為流傳在明末清初的情形下，張獻(xiàn)忠進(jìn)到四川，四處殺俘搶，如麻。鄧家的先大家便一伙伴伴隨著全村人離開家中，前往山中避災(zāi)。 全村人在數(shù)日之后再一次回到家里時，僅有儲藏在菜窖之中用做廣安鹽皮蛋鹵菜用的香料、鹽、鴨蛋等小東西安然無事，還可以用。

   但是又因?yàn)槌掷m(xù)幾日下起大暴雨，鴨蛋和香料等早早就混浸在降雨中了。 為了更好地能夠更好地填飽肚子不餓著肚子，鄧家人就把洗泡在香料中的鴨蛋拾起起來，依據(jù)爆紅燒開的廣安鹽皮蛋種類把它煮熟，煮熟之后便分得家人一同充饑。在服食這煮熟的鴨蛋的情形下，發(fā)生意外的發(fā)現(xiàn)這時候的鴨蛋不但有鹽蛋的味道，還混和廣安鹽皮蛋著皮蛋的色香味俱全。因此鄧家鹽皮蛋因不但有鹽又有皮蛋的色香味俱全而得名。

    鄧家人感覺這類味兒還能夠，便逐漸喂養(yǎng)家鴨。在家鴨下蛋以后，把好的、的鴨蛋選擇出去，做為鹽皮蛋的原料，并不是有效的就自已存著吃完。一開始制做的過程中或多或少碰到許多難題，因此鄧家人持續(xù)探索改進(jìn)，用心研發(fā)，終才明確出香料的類別和占比。 鄧家鹽皮蛋的做法也不是廣安鹽皮蛋難以，可是必須很仔細(xì)和細(xì)心。

    一般制做過程是：先用清水將挑選廣安鹽皮蛋出的鴨蛋洗干凈再晾曬，再將調(diào)好的香料放進(jìn)炒鍋熬釅，倒人陶罐中等水平料冷卻水，之放進(jìn)食用鹽，終將鴨蛋放在料廣安鹽皮蛋水里蓋上密封性，泡浸若干天后取下煮熟就可以。

皮蛋拌豆腐是好吃的土的農(nóng)家菜之一，也是各地常見的涼拌菜之一，主料有內(nèi)脂豆腐、皮蛋，輔料有香油、鹽、香菜、紅椒、大蒜、生抽、香醋等。喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌后拌入皮蛋內(nèi)，鮮味會馬上釋放出來。蔥花也可以適量多放一點(diǎn)，經(jīng)醋腌漬過后的蔥花會使鮮香味更加濃郁。皮蛋拌豆腐富含人體所需的多種營養(yǎng)成分，吃上一盤，可清熱解火