大量用到不銹鋼工作臺(tái)，因?yàn)閺N房空間緊張，通常都會(huì)選用兩層或者更多層的工作臺(tái)，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。

下層是平板或格柵其實(shí)對(duì)使用者來(lái)說(shuō)影響不太大，但是格柵太稀疏的話，不太好放東西。

可根據(jù)自己的需求來(lái)確定，比如在飯店粗加工間里，下層會(huì)經(jīng)常用來(lái)擱放塑料菜籃，那么可以用三層的工作臺(tái)，能多存一點(diǎn)東西。

在大型食堂里，因?yàn)槿萜鞫急容^大，一般會(huì)用到運(yùn)輸車(chē)輛，可以選用雙層工作臺(tái)，或者直接選擇無(wú)下層板的單層工作臺(tái)，便于做衛(wèi)生，能有效減少衛(wèi)生死角的產(chǎn)生，還可以將一些如小推車(chē)、垃圾桶等直接推進(jìn)去。

在一些廚房功能間里，比如面點(diǎn)間，由于工作中會(huì)用到大量的各種小工具，比如搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等。

那就有必要增加一些獨(dú)立的儲(chǔ)物空間來(lái)存放這些物件，加上多個(gè)抽屜和隔板是個(gè)不錯(cuò)的方案。臺(tái)面的材料也可以由不銹鋼換成木板或者人造石，記得下面留出可以推進(jìn)糖粉車(chē)的空位。

現(xiàn)在隨著我們經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，服務(wù)行業(yè)的繁榮，更多的餐飲企業(yè)如雨后誕生，隨著成本的提高，更多餐飲企業(yè)在購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備時(shí)都會(huì)在價(jià)格和質(zhì)量之間會(huì)選擇后者。但也有企業(yè)為了貪圖一時(shí)便宜，而選擇便宜的廚具，便宜的能買(mǎi)嗎？下面就有南京延雅廚具設(shè)備為大家說(shuō)說(shuō)為什么太便宜的南京廚具不能購(gòu)買(mǎi)？ 

首先是買(mǎi)便宜的設(shè)備，只有在你殺完價(jià)的那一刻是開(kāi)心的！用的時(shí)候很大的可能是沒(méi)有一次是開(kāi)心的。便宜的東西，它的總成本未必低，只是把省掉的錢(qián)彌補(bǔ)回去罷了。 如果我們買(mǎi)高品質(zhì)的南京廚具設(shè)備的話，可能當(dāng)時(shí)你是比較心疼的，但是我們以后使用中就可以省很多的事情，用了好多年，機(jī)械都沒(méi)有怎么維修過(guò)，就是有個(gè)小毛病，廠家的售后做的非常好。 很多企業(yè)在購(gòu)買(mǎi)南京廚房設(shè)備中拼命的壓低價(jià)格，就好像我們我們這個(gè)廚具設(shè)備不要錢(qián)造出來(lái)的一樣，我就很想問(wèn)他：“設(shè)計(jì)成本你算了嗎？人工成本算了嗎？營(yíng)銷(xiāo)成本算了嗎？公司正常運(yùn)營(yíng)成本算嗎？管理成本算了嗎？物流成本算了嗎？倉(cāng)儲(chǔ)成本算了嗎？ 在這里要提箱大家的是永遠(yuǎn)只有錯(cuò)買(mǎi)沒(méi)有錯(cuò)賣(mài)的，服務(wù)的前提要賺錢(qián)，沒(méi)有利潤(rùn)誰(shuí)也不會(huì)起早，利潤(rùn)可以適當(dāng)減少卻不能消失，你把保障生存的利潤(rùn)全都拿走了，機(jī)械的質(zhì)量、售后的服務(wù)靠誰(shuí)來(lái)保障。 

南京延雅廚具設(shè)備是從事賓館、酒店、餐飲酒樓及企事業(yè)單位食堂廚房設(shè)備策劃、設(shè)計(jì)、制造、安裝及維修于一體的廠家。主要經(jīng)營(yíng)中、西餐廚房設(shè)備、炊事機(jī)械及冰箱冰柜等廚房用不銹鋼設(shè)備。

南京延雅廚具設(shè)備餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類(lèi)、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣(mài)、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。  1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；  2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣(mài)工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；  3、洗滌設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；  4、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。  5、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等  6. 運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī). 傳菜梯. 餐梯.等