無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水和，微溶于乙醇

由醋酸鈣與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。通常在水泥中同時(shí)使用數(shù)種摻合劑，各種不同的摻合劑在一些應(yīng)用中能互相強(qiáng)化。當(dāng)需獲得時(shí)，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和直接反應(yīng)生成醋酸鈉。

含水醋酸鈉結(jié)晶只要經(jīng)過加熱，晶體里面的水又會(huì)重新釋放出來，再把原本的結(jié)晶醋酸鈉溶解成水溶液狀，這個(gè)時(shí)候我們把這杯水溶液放進(jìn)小袋子里面，等到開始降溫了，由于在溫度高的時(shí)候是呈現(xiàn)飽和狀態(tài)，現(xiàn)在降溫了之后，水中的醋酸鈉鹽類就會(huì)呈現(xiàn)過飽和狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候只要有一點(diǎn)點(diǎn)的晃動(dòng)，小袋子里的醋酸鈉鹽類又會(huì)重新把水一起結(jié)晶出來，讓整個(gè)小袋子里面的水溶液統(tǒng)統(tǒng)變成硬梆梆的晶體，同一時(shí)間，由于結(jié)晶整個(gè)步驟是放熱的反應(yīng)，所以整個(gè)小袋子也會(huì)開始變得溫暖，就可以拿來當(dāng)暖暖包用了！在一定條件下,攪拌速率越大、溫度越高、降溫速率越快,介穩(wěn)區(qū)寬度越窄。

醋酸鈉極易溶于水，活性強(qiáng)，當(dāng)增加有其他顏色的金屬時(shí)，會(huì)出現(xiàn)醋酸鈉將其他顏色顯著的突顯出來，使全體的顏色改動(dòng)。

　醋酸鈉制備過程中，很多是經(jīng)過離子反響或氧化發(fā)作，本體較活潑。一旦摻入重金屬元素在其間，由于這些便是雜質(zhì)離子，會(huì)使醋酸鈉晶格曲線歪曲變形以至于失掉對(duì)稱性而發(fā)作效果。

　不同重金屬的特點(diǎn)不同，不同特點(diǎn)的醋酸鈉對(duì)雜質(zhì)的靈敏度不同，在摻入后，會(huì)有不同反響。