趙記臘汁肉可以加肥瘦，可以加純瘦肉，也可以加皮瘦（肉皮和瘦肉）當然香的要數夾chun肉皮，在家可以試試，外面你想想哪里來那么多肉皮給你加呢，哈哈。。。俺每次見到肉夾饃都跟吸學鬼見到了月光一般，迫不及待地一把抓起來往嘴里送，嗯。夾肥夾瘦完全是個人喜歡，要想過癮不妨試試純皮或者皮瘦，這是你在正宗肉夾饃店也難有的機會。。。

趙家臘汁肉店分享：制作臘肉首先要選用豬肋排下面的帶皮五花肉。這樣的肉肥瘦相間，經長時間鹵煮，也不會過于肥膩。把鍋燒熱，放入冰糖和少量水，小火，不停的攪拌直至糖溶化，泛起大氣泡2。鹵好的臘汁肉肥腴扒軟，入口即化。在選好料后將五花肉改刀成15 X 10厘米的大塊。若改刀太小的話，經長時間的鹵煮，肉吃進去足量的咸味，在夾饃時再加進去一些鹵汁的話，口味會偏重。

趙記臘汁肉把饃（燒餅）掰開加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。另一種說法是以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉”，方言聽起來像“沒夾肉”。隨著中國中式快餐的快速發(fā)展，潼關肉夾饃已經成為消費者越來越青睞的美食。于是就一心急，叫成了“肉夾饃”，聽起來也好多了。還有一種說法是，“肉夾饃”正確的叫法應為饃夾肉，但是“肉夾饃”這一錯誤的叫法為何流傳開來呢?究其深意是人們?yōu)榱送怀雠D汁肉味香色濃，故把肉放在了前邊，把饃放在了后邊，久而久之相沿成習，“肉夾饃”的稱法約定成俗在民間流傳開來。

中國是茶葉故鄉(xiāng)，國人喜飲當年新鮮綠茶，香氣芬芳，清新宜人；東洋人喝半發(fā)酵的烏龍茶，因為稀罕，發(fā)明了裝腔作勢的茶道；西洋人路途遙遠，只有消受發(fā)酵的紅茶，還要加檸檬汁、方糖、視若享受。在老陜的眼里，這是“扎勢”，還是“本地狗扎個狼狗勢(東施效顰之意)”。吃肉夾饃有點必要的講究，不是“扎勢”，是正確享受這一美味。骨灰級食客，是要吃肥皮的，顧名思義，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉中的精品。每到一地,初涉新奇事物，當入鄉(xiāng)隨俗，留意請教。這樣不僅增長閱歷，更可體驗地方風土人情。

西安趙家臘汁肉分享：機遇就在眼前，抓住方有作為。加盟趙家臘汁肉肉夾饃，需要具備獨立法人資格、一定的經濟實力、架構整齊的團隊、良好的信用和企業(yè)管理經驗；認同趙家臘汁肉的企業(yè)文化、經營理念及總公司的統(tǒng)一管理；對加盟店品質有一定追求，保持全身心投入，并愿意接收輔導與持續(xù)的提升訓練；能夠預估市場帶來的各種風險，且擁有抗風險的能力。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。