1.用筷子在米飯上戳出小洞，可令水汽上涌，在煲內(nèi)形成半蒸半煮的環(huán)境，使臘腸中的油脂滲入米飯，增香提鮮。

2.煲仔醬油可用市場上購買的成品代替。

3.煲制時間控制在25分鐘，過短會導致米粒太硬，過長則會使鍋巴過厚。

在這種情況下，餐飲業(yè)選擇全電廚房設(shè)備既是社會進步的必然，又是價格競爭的結(jié)果，因為電能在價格上具有明顯的優(yōu)勢。燃油、燃氣的熱效率較低，約為20-28%，電能熱效率為80%以上，安磁商用電磁爐的熱效率可達98%，這就注定了電能具有良好的節(jié)約性。

總結(jié)餐飲業(yè)使用燃油或燃氣與電能在費用支出上的差異，?？陟易袪t，則用電每月能源費用支出可節(jié)省達25-70%。正是因為全電廚房的節(jié)能，使它能夠在短時間內(nèi)脫穎而出，成為廚房的新寵。

1、做出來的煲仔飯品質(zhì)煲煲一樣，甘香，軟滑，細膩，煲仔爐廠家，風味獨特，金黃色鍋巴5檔。

2、出爐快：在3兩米的前提下，12分鐘左右出爐一個瓦煲飯，8分鐘左右出爐一個外賣鋁箔煲飯，紫砂煲15分鐘。

3、紫砂煲、瓦煲飯與鋁箔煲飯同機并用。

4、可根據(jù)不同米質(zhì)，不同地區(qū)海拔高度調(diào)節(jié)能滿足煲仔飯品質(zhì)的溫度。

5、操作簡單、自動化不需要看“火”，智能聲音、閃燈提示。

6、省電：做一個飯只需0.1元電費（以1元/度計算）。

7、每個爐頭都是獨立操作系統(tǒng)，做一個飯就用一個爐頭的電。

8、環(huán)保：沒油煙、沒噪音、沒廢氣，煲仔爐生產(chǎn)，任何餐飲場所都適用。

9、節(jié)約投資：只產(chǎn)生少量蒸汽，無廢氣污染，不需要排煙系統(tǒng)