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   打蠟的原料可通過人工合成或由天然原料提取而來。一些較大規(guī)模的柑橘加工企業(yè)都有一種叫“水果清洗打蠟機(jī)”的設(shè)備，在對(duì)橘子篩選完成后，會(huì)自動(dòng)清潔、打蠟并烘干。這些蠟屬于食物添加劑，國際食物安全機(jī)構(gòu)'聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織／世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食物添加劑wei員會(huì)'已對(duì)其作安全評(píng)估，認(rèn)為把這些蠟用于食物中沒有安全問題。聯(lián)合國糧農(nóng)組織指出，打蠟是水果包裝的正常工序之一。

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    水果摘下后進(jìn)行打蠟等處理，是正常和必要的。水果打蠟以后，可以減少水分流失、抑制微生物、減少果實(shí)腐爛。因此，在不妨礙水果的正常生理活動(dòng)的前提下，盡量降低它們的呼吸強(qiáng)度，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，這是水果貯藏成敗的關(guān)鍵所在。另一方面，水果打蠟以后可以保持鮮亮的顏色，使之更加美觀。1995年以來，國際市場(chǎng)上銷售的蘋果、柑橘等都必須經(jīng)過打蠟處理。因此，如果嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)給水果打蠟，安全性是值得信賴的。

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    現(xiàn)在都注重研究生產(chǎn)綠色果品，重視果品包裝。有了【水果清洗打蠟機(jī)】，在保持果品原有味道的基礎(chǔ)上，做到美觀，有吸引力。水果生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化，使實(shí)現(xiàn)水果采后處理的機(jī)械化與自動(dòng)化技術(shù)成為可能。

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許多水果在包裝前確實(shí)經(jīng)過了打蠟處理。另一方面，水果打蠟以后可以保持鮮亮的顏色，更加美觀，更加好賣。其目的有兩個(gè)，一是便于長(zhǎng)期儲(chǔ)存;二是這樣處理后外觀漂亮，顯得上檔次，能賣。根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，作為一種保鮮手段，給鮮水果表面打蠟是允許的，但這種蠟必須是食品級(jí)蠟，并且必須實(shí)行嚴(yán)格的定量控制。

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