香菇種植培養(yǎng)料

香菇種植培養(yǎng)料；香菇主要用木屑做培養(yǎng)料，木屑中加15%至20%的麩皮，碳氮比合適，菌棒質(zhì)地緊密，后期侵泡不易松散，一般應(yīng)選闊葉樹種，以硬質(zhì)的殼斗科和樺木科的木料，此外，棉籽殼、稻草、玉米芯兒、花生殼均可作為秋季栽培香菇的原料，下面來介紹幾種香菇培養(yǎng)料的配制方法：

1、常用的木屑配方有：木屑78%、麩皮20%、石膏1%、過磷酸鈣1%，或木屑78%、麩皮20%、尿素、碳酸氫二鉀各0.5%、石膏1%，或木屑63%，棉籽殼20%，麩皮15%，石膏、過磷酸鈣各1%等；

2、常用的棉籽殼配方有：棉籽殼98%、石膏和過磷酸鈣各1%，或棉籽殼44%、木屑44%、麩皮10%、石膏和過磷酸鈣各1%，或棉籽殼93.5%、麩皮5%、石膏1%、碳酸氫二鉀0.5%等；

3、常用的花生殼配方（使用前要先曬干粉碎）:花生殼83.5%，麩皮15%、石膏1%、碳酸二氫鉀0.5%，或花生殼40%、木屑38%、米糠15%、玉米粉5%、石膏和過磷酸鈣各1%，或花生殼45%、棉籽殼44%、麩皮10%、石膏和碳酸二氫鉀各0.5%等；

羊肚菌加工

一、羊肚菌烘干加工標(biāo)準(zhǔn)

羊肚菌干品特有的清香和可長(zhǎng)期儲(chǔ)存的特性，使得羊肚菌的未來市場(chǎng)容量可能巨大。目前每年超過90%的羊肚菌產(chǎn)品以干貨流通。對(duì)大多種植戶而言，羊肚菌產(chǎn)品等級(jí)是一個(gè)非常陌生的領(lǐng)域，在此就對(duì)羊肚菌干品的一些術(shù)語和市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求準(zhǔn)則進(jìn)行梳理：

在寬泛的概念下，羊肚菌產(chǎn)品可分為頭批貨、中和尾，這種劃分標(biāo)準(zhǔn)在一定程度上代表著品質(zhì)。

1)        

頭批貨：或稱頭批菇或早期菇，通常指羊肚菌批菇子烘干的產(chǎn)品，頭批貨的特點(diǎn)是菌肉厚實(shí)、菇體飽滿、顏色深、菌香濃郁。

2)        

中：或稱中期菇，泛指菇子采收中期，由于溫度升高造成菇子生長(zhǎng)加快而導(dǎo)致的菇肉變薄，顏色變淺，菌香味下降的菇子。

3)        

尾：或稱尾期菇，常指生產(chǎn)季節(jié)結(jié)束前采收的菇子，相比頭批、中期菇，尾期菇子個(gè)頭略小、菌肉薄、顏色淺、菇型較差，通常菌柄比菌蓋長(zhǎng)，菌柄變粗。

5)        

精選貨：按照一定的標(biāo)準(zhǔn)將通貨細(xì)分的產(chǎn)品；精選的產(chǎn)品可以是帶柄的，也可以是剪柄的。精選貨劃分的準(zhǔn)則主要為：菌蓋的粗細(xì)、長(zhǎng)短，菌柄的長(zhǎng)短，菌肉的顏色，菌肉厚薄。在這樣的標(biāo)準(zhǔn)下，可劃分為不同等級(jí)，如頭批一等品：

6)        

級(jí)外貨：也成為工業(yè)級(jí)貨，俗稱劃分等級(jí)以外的產(chǎn)品，主要是指菇型畸形、薄皮、癟貨、膠片，通常是貨品采摘不及時(shí)、遭遇高溫、雨水造成的菇子瘋長(zhǎng)，以及在烘烤過程中造成的燜鍋，以及通貨中挑選后剩余的殘次品。

7)        

工業(yè)余料：目前的加工余料主要是菌腳，在按照等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)修剪下來的菌腳部分，按照正常15%的菌腳占比估計(jì)，當(dāng)年的菌腳產(chǎn)品在5噸左右，也是一個(gè)龐大的量，目前市場(chǎng)還沒有很好的消化渠道，值得探索。

8)        

廢品：主要指采摘前染白霉病的菇子、儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)霉、蟲蛀的菇子。

食用菌機(jī)械化現(xiàn)狀

隨著食用菌需求量激增，工廠化生產(chǎn)逐漸成為食用菌生產(chǎn)的重要模式，并進(jìn)一步帶動(dòng)了食用菌機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展。食用菌機(jī)械制造業(yè)正處于黃金時(shí)期，也必定會(huì)獲得更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。2016 年，國家支持浙江、湖南、福建開展農(nóng)機(jī)新產(chǎn)品補(bǔ)貼試點(diǎn)，

食用菌生產(chǎn)工藝從大的方面看有袋裝和瓶裝兩種類型。食用菌全程機(jī)械化通常要通過以下的流程：制料、裝瓶(裝袋)、消毒、打孔、育菌、接種、搔菌、洗菌、采收、挖瓶、烘干等流程，工廠化生產(chǎn)大多數(shù)環(huán)節(jié)已經(jīng)完全實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、智能化和全程可視化，以下的幾種設(shè)備是比較關(guān)鍵的設(shè)備，并且有可能是可進(jìn)入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼目錄的產(chǎn)品。

1.裝瓶、裝袋機(jī) 全自動(dòng)水平袋裝機(jī)整機(jī)的功能包括取袋機(jī)構(gòu)，開袋機(jī)構(gòu)，吹氣機(jī)構(gòu)，充填機(jī)構(gòu)，頂封，麻點(diǎn)封，冷封等機(jī)構(gòu)，可以大大減輕人工的勞動(dòng)，比人工效率提高 20 倍～30 倍，節(jié)約大量的人工成本，

2.挖瓶機(jī) 食用菌收獲之后，瓶子通常要循環(huán)使用，所以要將用過的培養(yǎng)基質(zhì)挖出來，基質(zhì)通常情況下已經(jīng)和瓶體粘到一起，人工挖瓶工作量很大，并且往往將瓶體挖破，而氣動(dòng)式挖瓶機(jī)是利用高壓氣體將基質(zhì)吹出來，不但吹的干凈，，還不會(huì)損傷瓶體。

3.食用菌培養(yǎng)箱 食用菌培養(yǎng)箱也叫做生化恒溫培養(yǎng)箱，具有加濕、調(diào)光、調(diào)溫功能，是決定后期大規(guī)模生產(chǎn)產(chǎn)量大小的關(guān)鍵設(shè)備，

4.食用菌烘干機(jī) 食用菌分為鮮食和干食兩種，近幾年以香菇、靈芝、牛肝菌、等菌類為原料的食品、營養(yǎng)品、的開發(fā)越來越多，相應(yīng)的對(duì)食用菌烘干設(shè)備的需求量越來越大。當(dāng)前市場(chǎng)上有各種各樣的烘干類設(shè)備，有煤、電、柴等多種加熱方式。以上的幾種設(shè)備對(duì)于工廠化生產(chǎn)，要么是替代勞動(dòng)量、勞動(dòng)強(qiáng)度大環(huán)節(jié)的設(shè)備，要么是技術(shù)含量高、保證產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵設(shè)備，按照國家農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼政策里優(yōu)先解決關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的理念，這幾種設(shè)備有望入省級(jí)農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼目錄。

羊肚菌人工栽培的技術(shù)要點(diǎn)

羊肚菌人工栽培的技術(shù)要點(diǎn)

羊肚菌屬于低溫高濕型真菌，在我國低溫潮濕的西南地區(qū)適宜羊肚菌的生長(zhǎng)，四川省和云南省是羊肚菌的高產(chǎn)地區(qū)，每年的產(chǎn)量約占全國產(chǎn)量的50%。

羊肚菌子實(shí)體通常在春天萌發(fā)，由于各地的氣候環(huán)境不一樣，萌發(fā)的時(shí)間也存在差異，萌發(fā)時(shí)間一般在三到六月，一般氣溫較高的地區(qū)萌發(fā)的早，氣溫低的地區(qū)萌發(fā)的相對(duì)晚一些，部分高寒地區(qū)者會(huì)延遲到七月。子實(shí)體出土后7-10天就能發(fā)育成熟，這時(shí)就可進(jìn)行采收。

人工栽培羊肚菌的土壤要求肥沃，透氣性好，并且易于保濕。為避免羊肚菌受澇害而造成損失，要采用畦作的方式進(jìn)行栽培。先用松土機(jī)把耕地進(jìn)行翻松，翻松深度在20cm以上，然后作畦。一般畦面寬100cm，排水溝寬30cm。羊肚菌栽培在畦面上，畦面挖兩道種植溝，種植溝之間的距離是50cm，溝深6-10cm，溝寬20cm左右。

種植溝內(nèi)鋪培養(yǎng)料厚度為2-3cm。培養(yǎng)料是羊肚菌生長(zhǎng)的重要營養(yǎng)來源，培養(yǎng)料制作方法是用楊樹、櫟樹、果樹等樹的木屑用水澆濕后在進(jìn)行高溫滅菌制作而成，其中含有大量的碳元素、氮元素和微量元素，這些物質(zhì)有助于羊肚菌菌絲、菌核以及子實(shí)體的生長(zhǎng)。

把撒在培養(yǎng)料上。撒播之前把放在盆里攪拌均勻，以便播撒。

播種的時(shí)間一般在每年的10月至12月，菌絲在3℃到25℃內(nèi)均能生長(zhǎng)，適宜溫度為15至18℃，低于3℃或者高于25℃菌絲生長(zhǎng)停止或者。的播種量為每畝200千克，播種時(shí)要均勻準(zhǔn)確地把撒在培養(yǎng)料上。播完后就可以覆土了，覆土厚度為3-5cm，覆土結(jié)束后即可澆水。菌絲要求在濕潤(rùn)的環(huán)境中生長(zhǎng)，土壤相對(duì)含水量控制在50%-70%。

羊肚菌菌絲的生長(zhǎng)要避光保濕，而子實(shí)體的生長(zhǎng)要弱光保濕，光線過強(qiáng)或者濕度不夠都不利于菌絲和子實(shí)體的生長(zhǎng)，所以必須搭建人工遮陽棚，遮陽棚分為平棚和拱棚。