商用廚房設(shè)備的種類愈來愈多。在其中，大部分廚房設(shè)備是煤氣灶，功率大的電加熱器設(shè)備和食品工業(yè)設(shè)備。因而，廚房中有大量的明火，而且將存有很多潛在性的安全風(fēng)險。賓館廚房設(shè)備的安全生產(chǎn)事故在日常生活中經(jīng)常發(fā)生，安全工作對策，方式 和管理制度的制訂至關(guān)重要。怎樣制訂合理的安全性防范措施，清除潛在性的安全風(fēng)險。

1、廚房中的汽車油箱必須一起管理方法。汽罐務(wù)必與燈和用火等高溫表層分離，以避免 汽罐高溫烤制，這很有可能會造成可燃氣體泄漏并造成火災(zāi)事故。廚房的爐子應(yīng)安裝不在燃原材料上，并與物保持良好的間距，以避免 點燃物。

2、廚房中的全部設(shè)備都必須定期維護，尤其是每日必須查驗天燃氣管道和閘閥，以避免 泄漏。假如發(fā)覺汽體或然料泄漏，先要關(guān)掉閘閥，并立即開展自然通風(fēng)，禁止應(yīng)用用火來起動電源總開關(guān)。

3、針對廚房中應(yīng)用的各種各樣灶具，應(yīng)挑選經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗單位檢測達標(biāo)的商品，不可便宜挑選不過關(guān)的家用電器。另外，應(yīng)嚴(yán)苛依照要求實際操作這種設(shè)備，以避免 產(chǎn)生安全事故。

4、商用廚房設(shè)備應(yīng)配備防火布，以澆滅各種各樣鍋中火災(zāi)事故。除此之外，廚房應(yīng)配備一定總數(shù)的ABC滅火器，并應(yīng)置放在顯著的地區(qū)以便有備無患。

5、油炸食物時，鍋中的油不可超出鍋的三分之二，應(yīng)留意避免 水珠和碎渣掉下鍋中，進而使植物油外溢并起火。另外，加溫發(fā)動機油底殼時要應(yīng)用濕熱的火。過多的防火安全和高水溫很有可能會造成發(fā)動機油底殼起火。

6、商業(yè)服務(wù)酒店餐廳廚房設(shè)備周邊的墻面和通風(fēng)柜應(yīng)每日清理，通風(fēng)管道應(yīng)少每六個月清理一次。

7、每日收盤前通告安全部開展安全消防查驗。

8、操作工應(yīng)在離去以前立即關(guān)掉全部和汽柴油閥，并斷開和明火。

一套基礎(chǔ)的深圳食堂廚房設(shè)備配全需要多少錢呢？究竟如何的配備才算是合適自身的？我們要從下列好多個層面來挑選食堂廚房設(shè)備。

1、類型：深圳飯店廚房設(shè)備_食堂的類型有很各種各樣，有幼稚園食堂、中小學(xué)校?？剖程?、醫(yī)院食堂、食堂、職工食堂、加工廠食堂、職工食堂這種。不一樣的食堂，廚房設(shè)計方案和合理布局全是不一樣的，價格也會不一樣的，您能夠找商廚設(shè)備工程項目我?guī)椭∥覀兌际菍I(yè)做食堂廚房設(shè)計方案和食堂廚房設(shè)備生產(chǎn)制造生產(chǎn)制造和售后服務(wù)這方面的。

2、總面積：每一食堂廚房的占地面積是不一樣的，你的食堂占地面積是多少呢？是100㎡、200㎡、300㎡、400㎡、500㎡、1000㎡、還是3000㎡呢？你的食堂是幾十人就餐還是數(shù)百人就餐呢？還是超出上千人就餐呢！假如你將你本身的具體規(guī)定和精準(zhǔn)定位說清楚，那麼你的一切難題廚具設(shè)備工程項目的大家都幫處理掉哦。

3、級別：你需要購買什么級別的食堂廚房設(shè)備，不一樣級別的價格全是不一樣的，比如：進口的食堂廚房設(shè)備價格就比較高一點，相對來說高、大、尚一些，能夠根據(jù)本身的精準(zhǔn)定位來挑選選合乎自己精準(zhǔn)定位的廚房設(shè)備。

4、生產(chǎn)制造廠家：你需要找什么的廚房設(shè)備廠家讓你訂制，是想找完全免費設(shè)計方案的還是收費標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計方案的，一般的情況下這一領(lǐng)域是，廚房設(shè)備生產(chǎn)制造廠家是完全免費為您設(shè)計方案廚房的合理布局和放置，而設(shè)計方案咨詢管理公司是收費標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計方案的。

廚房風(fēng)機的保養(yǎng)和維護　　

1、 只有風(fēng)機和其輔助設(shè)備完全正常的情況下才能投入運行。

2、 在風(fēng)機開機、停機或運轉(zhuǎn)過程中，如發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象時應(yīng)立即斷電檢查，檢查發(fā)現(xiàn)的小故障應(yīng)查明原因并設(shè)法消除，如發(fā)現(xiàn)大故障應(yīng)立即停機檢查。

3、 風(fēng)機在運行過程中，應(yīng)經(jīng)常查看風(fēng)機的振動，電機的電流、電壓、功率是否正常。如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)機有劇烈的振動、撞擊、電流過大或偏小等反?，F(xiàn)象，應(yīng)立即停機檢查，予以排除后才允許重新啟動運行

4、 經(jīng)常檢查軸承的潤滑情況，定期補充或更換潤滑脂。潤滑脂采用鈣鈉基潤滑脂。