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現(xiàn)在我們所處于的商品時代是在隨時變化的，生活的不斷變好和豐富多彩起來，都讓這個時代的色彩更加多了起來，凈菜加工設(shè)備更是代表了商品安全的重要保證，所以商品對它的需要非常巨大。凈菜加工設(shè)備作為現(xiàn)代化實現(xiàn)果蔬生產(chǎn)的重要設(shè)備，生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)然也不斷讓設(shè)備停留在這一刻，而是在隨著科技的進(jìn)步和時代的需要進(jìn)行更高層次的提升，凈菜加工設(shè)備的進(jìn)步正是借力打力才獲得成功。凈菜/鮮切菜加工是目前蔬菜加工中新興的行業(yè)，但是卻在齊魯大地上迅速發(fā)展。新事物的發(fā)展在它幼小的時候通常是不堪一擊的，而內(nèi)心強(qiáng)大的未免不可一躍而起，奮勇直前，凈菜加工設(shè)備在市場中的發(fā)展就是很好的一個例子，幾年的發(fā)展已經(jīng)可以在行業(yè)中占有置錐之地，迅猛的發(fā)展讓我們不禁感慨，凈菜加工設(shè)備的飛躍已經(jīng)超越人們的思維所能夠想象的了。

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蔬菜在預(yù)處理方便，目前為降溫處理，根據(jù)原料采用自然或者機(jī)械設(shè)備的方法盡快將采摘后的蔬菜盡快做降溫處理，降到適合低溫范圍內(nèi)，并維持這一降溫，以利用后續(xù)加工，蔬菜從田間采摘回來的蔬菜熱性高，水分充足，呼吸活性高，采收以后是編制zui快的時期、預(yù)冷是冷鏈流通的一個環(huán)節(jié)，也是整個冷鏈技術(shù)是否成功的關(guān)鍵，現(xiàn)在多采用冷水冷卻、強(qiáng)制冷卻、磁化水等方法。凈菜/鮮切菜加工設(shè)備實現(xiàn)了蔬菜清洗的流水化生產(chǎn)，生產(chǎn)線中所有機(jī)器都可以達(dá)到大的生產(chǎn)量，保證了整個生產(chǎn)線產(chǎn)量。低溫不僅可以抑制凈菜組織的呼吸強(qiáng)度，降低各種生理生化反應(yīng)速度，延緩衰老和抑制褐變，而且可以抑制微生物的生長。因此，凈菜從挑選、洗滌、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)戒N售均需在一個低溫條件下進(jìn)行，才能取得較好的保鮮效果。專家認(rèn)為凈菜包裝后，應(yīng)放入冷庫中貯藏，冷庫溫度必須≤5℃才能獲得足夠的貨架期及確保產(chǎn)品食用安全，并利用冷鏈（溫度≤5℃）進(jìn)行運(yùn)輸和銷售。  

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蔬菜經(jīng)過全機(jī)械化作業(yè)加工，其中包括全自動紫外線殺菌消毒、專業(yè)食品臭氧制作機(jī)對蔬菜所含化肥、重金屬進(jìn)行綜合去除，終讓安全健康、便捷烹飪的菜品送抵消費(fèi)者手中。

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