由于配制酒是一類(lèi)較為復(fù)雜的酒品，其在分類(lèi)方法上也不統(tǒng)一，以下介紹較為通用的分類(lèi)方法。[1] 1．按照飲用時(shí)間分類(lèi)(1)開(kāi)胃酒(Aperitifs)開(kāi)胃酒宜于餐前飲用，具有刺激食欲的作用。其主要有味美思、比特酒、茴香酒三種。開(kāi)胃酒的名稱(chēng)來(lái)源于在餐前飲用能增加食欲之意。能開(kāi)胃的酒有許許多多，威士忌、配制酒俄得克、金酒、香檳酒，某些葡萄原汁酒和果酒等等，都是比較好的開(kāi)胃酒精飲料。按基酒分金酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、龍舌蘭、白蘭地、香檳其他、純果汁。開(kāi)胃酒的概念是比較含糊的，隨著飲酒習(xí)慣的演變，開(kāi)胃酒逐漸被專(zhuān)指為以葡萄酒和某些蒸餾酒為主要原料的配制酒，如Vermouth（味美思） ，Bitter（比特酒） ，Anise(茴香酒） 等。這就是開(kāi)胃酒的兩種定義：前者泛指在餐前飲用能增加食欲的所有酒精飲料，后者專(zhuān)指以葡萄酒基或蒸餾酒基為主的有開(kāi)胃功能的酒精飲料。

雞尾酒是混合飲品中國(guó)調(diào)香白酒等便不屬于雞尾酒。花樣繁多，調(diào)法各異雞尾酒用于調(diào)酒的原料有很多類(lèi)型，各酒所用的配料種數(shù)也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類(lèi)確定的雞尾酒，各配料在份量上也會(huì)因地域不同、人的口味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱(chēng)。不僅因原料的不同而有差別，調(diào)制手法的運(yùn)用也會(huì)使雞尾酒產(chǎn)生不一樣的口味。市場(chǎng)上的Rio、拉蒂爾LORDEE、VK（VodkaKick原產(chǎn)英國(guó)）、吉倫達(dá)（GALLANTER）、銳舞（Ro。一名好的調(diào)酒師，對(duì)其身體協(xié)調(diào)性有極高要求。

武漢綠洲海食品有限公司是一家中型食品生產(chǎn)企業(yè)，坐落于東西湖區(qū)。主要從事豆奶、雞尾酒等飲品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售。綠洲海公司以“誠(chéng)者有信、仁者無(wú)z敵”為業(yè)之基，為人之本，在未來(lái)的發(fā)展中，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以顧客為導(dǎo)向，堅(jiān)持過(guò)程管理與結(jié)果管理相結(jié)合，充分發(fā)揮組織智慧的強(qiáng)大作用，必將擁有更加美好的明天！如果一次用不完可能果汁會(huì)壞掉，基酒長(zhǎng)期不喝也會(huì)發(fā)生變化而影響口味?！白匀伙?、輕z生活”！- 綠洲海健康飲品新概念。

雞尾酒有如下特點(diǎn)：

雞尾酒是混合飲品。中國(guó)調(diào)香白酒等便不屬于雞尾酒。

花樣繁多，調(diào)法各異。雞尾酒用于調(diào)酒的原料有很多類(lèi)型，各酒所用的配料種數(shù)也不相同，如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類(lèi)確定的雞尾酒，各配料在份量上也會(huì)因地域不同、人的口味各異而有較大變化，從而冠用新的名稱(chēng)。不僅因原料的不同而有差別，調(diào)制手法的運(yùn)用也會(huì)使雞尾酒產(chǎn)生不一樣的口味。在這部比李時(shí)珍《本草綱目》還早一個(gè)半世紀(jì)的宏篇巨制中，蘭茂深入探討了以酒行藥的有關(guān)原則和方法，記載了大量配制酒藥的偏方、秘方。一名好的調(diào)酒師，對(duì)其身體協(xié)調(diào)性有極高要求。

具有刺激性中味。雞尾酒具有明顯的刺激性，能使飲用者興奮，因此具有一定的酒精濃度。適當(dāng)?shù)木茲舛仁癸嬘谜呔o張的神經(jīng)和緩，肌肉放松，等等。