溫水300克、酵母6克面水：溫水450克、面粉45克說明：所有標注（可選）用料，請根據(jù)個人愛好，自由選擇。這個用料約能制作10個/鍋，約3鍋水煎包，請根據(jù)家中人口，酌情倍增或倍減用料。制作過程1、選用精肉或精五花肉300克，切成0.5厘米大小的肉丁，放入盆內。切入極細的姜末10克，調入醬油80克、老抽5克、蠔油5克（可選）、胡椒粉微量約0.3克、十三香粉微量約0.5克、白糖5克、味精或雞粉2克（可選）。反復拌勻，腌漬至少2小時，讓肉丁差不多把大部分醬油吸收，腌好的肉丁醬香濃郁，想想都美味。

5、這些用料，大約能煎10個/鍋，約3鍋水煎包，約取一只碗，調入溫水450克、面粉45克，調成均勻無顆粒的稀面水備用。6、我們在家制作，選用平底不粘鍋就是不錯的選擇。鍋底涂抹約5克植物油滋潤一下鍋面，把略微中間醒發(fā)的水煎包收口向下擺入鍋內，中火煎出一層淡黃色的焦底。把調配好的稀面水再次攪勻，倒入約三分之一的稀面水，水量控制在淹沒煎包三分之二，煎包生胚可以略微漂浮為標準。7、在高溫鍋體作用下，倒入的稀面水瞬間沸騰，蓋上鍋蓋，大火水煎約5-7分鐘至稀面水基本蒸發(fā)

然后把準備好的韭菜清洗干凈后，將其切成韭菜碎，再把腌制好的絲瓜，放入到紗布中用力擠壓，將絲瓜中的水分擠出。泡發(fā)好以后的粉絲將其瀝干水分后，切成碎狀備用。3、把準備好的雞蛋、韭菜碎、粉絲碎以及絲瓜碎，全部加入到一個大碗當中，將其攪拌均勻。同時往碗中要加入一把蝦皮，能讓做出來的包子餡更營養(yǎng)。然后往碗中再加入適量的胡椒粉、蠔油，將其攪拌均勻，再加入適量的食用油攪拌均勻 ，能很好的防止蔬菜有出水的現(xiàn)象 。

北京的冬天，外面干冷，室內卻十分溫暖，但是空氣太干燥，室內與室外的溫差過大，人往往容易上火或是感冒，比如牙齦出血、疼痛等。俗話說：“肉生火，魚生痰，豆腐白菜保平安 ”，這是一句北京老人常會說的俗語，這句話的意思是指自身的飲食習慣，時刻影響著我們的身體健康。除了這個飲食影響健康，還要家人個個平安健康 ，才不會著急上火呀 。白菜葷素皆宜，被稱為菜中 王；豆腐富含高蛋白，是人們所需蛋白質的主要來源之一。