蘋果的花芽分化，多數(shù)品種都是從6月上旬開始至入冬前完成，整個過程分為生理分化、形態(tài)分化和性細胞成熟三個時期?；ㄑ繛榛旌涎?，花序為傘房狀聚傘花序。每個花序開花5～7朵。蘋果是一種低熱量的食物，每100克產(chǎn)生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果樹干灰褐色，老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落，滑。果實為仁果，顏色及大小因品種而異。喜光，喜微酸性到中性土壤。

蘋果品種數(shù)以百計，分為酒用品種、烹調(diào)品種、鮮食品種3大類。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度（可能還有脆性、風味）等特點均有差別。蘋果的正常果實，每果有5個心室，每心室有種子2粒。在果實發(fā)育過程中，種子分泌刺激果肉生長，所以授粉受精良好、種子充實飽滿的，果形端正，果肉豐腴。蘋果樹是喜低溫干燥的溫帶果樹，要求冬無嚴寒，夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫9～14℃，冬季極端低溫不低于-12℃，夏季zui高月均溫不高于20℃。

蘋果自然休眠期較長。如冬季溫度高，不能滿足冬季休眠期所需低溫時，春季發(fā)芽不齊。水是保證苗木成活的關(guān)鍵。果樹苗木栽植時一定要澆足水，栽植后樹盤用地膜覆蓋，地上部分苗木用塑料套罩住，既避免病蟲為害，又避免春季水分過度揮發(fā)影響成活。如果有新的益苗木品種，可以及時于每年的生長季節(jié)進行嫁接更新以增加果樹的品種效益。

蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養(yǎng)價值很高，富含礦物質(zhì)和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。栽植前應(yīng)該深翻土壤，施足有機肥，以利根系迅速擴大和加深。對于重茬地，建議每畝用硫酸鋅、、、或者石灰等10-20斤進行土壤消毒處理。蘋果自然休眠期較長。如冬季溫度高，不能滿足冬季休眠期所需低溫時，春季發(fā)芽不齊。