排風量的問題，如果沒有排風罩的具體排風量，紅寶書中有關“多余部分應由排風系統(tǒng)排除”的表述無法真正在設計中量化計算。因此一般使用技術措施4.2.11中的換氣次數(shù)進行通風換氣排風量的計算依據(jù)（雖然該條是針對密閉廚房的）。

技術措施4.2.11規(guī)定：（獨立的機械排風系統(tǒng)在廚房）正常工作時，換氣次數(shù)不應小于6次/h，（廚房）不工作時不應小魚3次/h。計算出了風量，風機，風管，風口的設計按照一般的通風換氣原則一致即可。

廚房通風量計算

廚房的通風量由兩部分組成，即局部排風量和排風量兩部分。局部排風量應選用的灶具和廚房排風罩的情況加以確定，排風量一般按計算確定。

1.通風量的計算

機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利，其計算公式：

L=Q/0.337(tp-ti) （1）

式中，L－－必須的通風量、m3/h；

tp－－室內(nèi)排風計算溫度，可采用下列數(shù)值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；

ti－－室內(nèi)通風計算溫度，攝氏度；

Q－－廚房內(nèi)的總發(fā)熱量（顯熱），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）

式中，Q1－－廚房設備散熱量，按工藝提供數(shù)據(jù)計算，如無資料時，可參考文獻；

Q2－－操作人員散熱量，W；

Q3－－照明燈具散熱量，W；

Q4－－室內(nèi)外圍護結(jié)構的冷負荷，W。

2.局部排風量

局部排風量按排風罩面的吸入風速計算，其排風量為L＝1000P?H

式中，L－－排風罩排風量，m3/L；

P－－罩子的周邊長（靠墻的邊長不計），m；

H－－罩口至灶面的距離，m。

3.廚房通風量估算

在總結(jié)工程設計及使用的基礎上，設計人員可按如下通風次數(shù)進行估算：

中餐廚房 n＝40-50h-1；

西餐廚房 n＝30-40h-1；

在估算出的通風量中，局部排風量按65％考慮，排風量按35％考慮。

通風工程

新風系統(tǒng)中的材料之一消音管！它是連接主機和管道之間的一種軟接管件，其主要目的是降低主機里電機運轉(zhuǎn)產(chǎn)生的噪音以及主機運行時的共振。新風的整個系統(tǒng)組成中有兩種噪音產(chǎn)生，一種是主機里電機運轉(zhuǎn)發(fā)出的噪音，一種是風口的風噪。這兩種噪音都是矛盾體。比如電機，想要風量大，電機功率就高，噪音肯定大，比如風噪，風量大，風噪自然大，風量小沒有風做新風就沒意義，針對這兩個問題后續(xù)會在相關文章中進行詳細介紹，這里就不多贅述。因為有噪音，所以需要用到消音管，市面上安裝新風系統(tǒng)大多用鋁箔軟管代替消音管，鋁箔軟管本身就不具備消音功能，根本談不上消音，因此，要裝新風的朋友注意了，如果商家沒有配消音管，那是不規(guī)范的，必須要求加管，否則夜間運行非常影響睡眠。

產(chǎn)生空氣對流，排散熱氣; 減低空調(diào)負荷、增加室內(nèi)新鮮空氣 ; 抽出屋頂濕氣、霉氣、蒸氣、保持樓頂干爽 ; 代替重型電排風機、減低支架成本節(jié)省電費、減掉噪音 。

　無動力風機在正常情況下，連續(xù)運轉(zhuǎn)一個月左右，須用黃油站臺向軸承注入鈣鈉基潤滑脂或二硫化鉬潤滑脂。風機連續(xù)運行3-6個月，更換一次潤滑脂，以充滿軸承空間2/3為宜。