由于DDGS的蛋白質(zhì)含量在26%以上，已成為國(guó)內(nèi)外酒糟飼料生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用的一種新型蛋白酒糟飼料原料，在畜禽及水產(chǎn)配合酒糟飼料中通常用來(lái)替代豆粕、魚粉，添加比例高可達(dá)30%，并且可以直接飼喂反芻動(dòng)物。

用糧食為原料生產(chǎn)酒精所排放的糟渣是一個(gè)數(shù)量相當(dāng)可觀的蛋白質(zhì)酒糟飼料資源。國(guó)內(nèi)外大量試驗(yàn)證明酒精糟具有很高的飼用價(jià)值。對(duì)其進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用即可為解決我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)辟新的蛋白質(zhì)酒糟飼料資源，又可為治理環(huán)境污染做出貢獻(xiàn)。

（4）由于酒精糟含有一些在發(fā)酵生成的有機(jī)酸。所以，其酸度較大（原糟液的pH值一般在4左右），這會(huì)加快胃腸蠕動(dòng)，從而縮短了食糜在消化道內(nèi)的停留時(shí)間，使養(yǎng)分消化率降低。

　　根據(jù)玉米酒精糟營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率推算，玉米酒精糟的消化能為3650.61Kcal/kg，與Siebrits(1981)的測(cè)定結(jié)果十分接近，與Peter(1971)、Bath(1987)和Richard(1987)等人發(fā)表的有關(guān)數(shù)據(jù)推算的結(jié)果也相吻合。其可消化粗蛋白質(zhì)含量為21.57%，與國(guó)外有關(guān)的測(cè)定相比，居中等（Knabe，1983，高粱，17%；Salo，1978，小麥，22.7%）。和玉米相比，玉米酒精糟的消化能高4%，可消化粗蛋白是玉米的3倍多。

玉米皮，是玉米深加工企業(yè)生產(chǎn)的-種副產(chǎn)品。即將玉米顆粒經(jīng)過(guò)浸泡后進(jìn)入淀粉生產(chǎn)過(guò)程,后經(jīng)洗滌、

擠水、烘干等工序加工而成。其主要成分是纖維、淀粉、白質(zhì)等。玉米經(jīng)過(guò)浸泡、 破碎后分離出來(lái)的玉

米表皮。

DDGS酒糟飼料，是酒糟中蛋白酒糟飼料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米為原料發(fā)酵制取Z 醇過(guò)

程中，其中的淀粉被轉(zhuǎn)化成乙醇和二氧化碳，其他營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維等均留在酒糟中。