對(duì)于氫氧化鈣的溶解度隨著溫度升高而降低的問(wèn)題，主流的解釋是，因?yàn)闅溲趸}有兩種水合物〔Ca(OH)2·2H2O和Ca(OH)2·12H2O〕。這兩種水合物的溶解度較大，無(wú)水氫氧化鈣的溶解度很小。食品添加劑氫氧化鈣主要起酸味調(diào)節(jié)劑的作用，確保氫氧化鈣質(zhì)量是保證這些應(yīng)用的前提。氫氧化鈣氫氧化鈣不能盛放在帶玻璃塞的試劑瓶中，因?yàn)殡m然二氧化硅化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但是會(huì)與強(qiáng)堿反應(yīng)。如果把氫氧化鈣放在帶玻璃塞的試劑瓶中，會(huì)導(dǎo)致瓶子打不開(kāi)。

食品添加劑氫氧化鈣主要起酸味調(diào)節(jié)劑的作用，確保氫氧化鈣質(zhì)量是保證這些應(yīng)用的前提。氫氧化鈣起運(yùn)時(shí)候包裝要完好，裝載應(yīng)穩(wěn)妥。運(yùn)送過(guò)程之中要保證容器不走漏、不坍毀、不掉落、不損壞。嚴(yán)禁和易1燃物或可燃物、酸類(lèi)、食用化學(xué)品等混裝混運(yùn)。雨天不宜運(yùn)送。氫氧化鈣的特點(diǎn)：活性高，結(jié)構(gòu)疏松，純度高（可達(dá)到分析純），白度好，細(xì)度細(xì)、雜質(zhì)含量少。

眼睛接觸氫氧化鈣立即提起眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗至少15分鐘?；蛴?%硼酸溶液沖洗。就醫(yī)。氫氧化鈣上層清液澄清石灰水可以檢驗(yàn)二氧化碳，下層渾濁液體石灰乳是一種建筑材料。食入氫氧化鈣應(yīng)盡快用蛋白質(zhì)之類(lèi)的東西清洗干凈口中1毒物，如牛奶、酸奶等奶質(zhì)物品?；颊咔逍褧r(shí)立即漱口，口服稀釋的醋或檸檬汁，就醫(yī)。

食入氫氧化鈣應(yīng)盡快用蛋白質(zhì)之類(lèi)的東西清洗干凈口中1毒物，如牛奶、酸奶等奶質(zhì)物品?；颊咔逍褧r(shí)立即漱口，口服稀釋的醋或檸檬汁，就醫(yī)。將試劑氯化鈣溶于水中，制得25%的水溶液，加熱至80℃，然后分次加入濾過(guò)的30%的氫氧化1鈉溶液 （ 可超過(guò)理論量30%） ，反應(yīng)得到氫氧化鈣。氫氧化鈣的特點(diǎn)：活性高，結(jié)構(gòu)疏松，純度高（可達(dá)到分析純），白度好，細(xì)度細(xì)、雜質(zhì)含量少。