不銹鋼的焊接性是重要的工藝性能指標，應能用多種方法焊接，焊后不產生裂紋，而且耐腐蝕能力無明顯下降。此外，必須嚴格按鋼種選擇焊條和焊接工藝條件；對某些鋼種要按焊前、焊后熱處理的規(guī)定進行操作。

不銹鋼重要的技術要求是耐蝕性，合適的力學性能，良好的冷、熱加工和焊接等工藝性能。鉻是不銹鋼獲得耐蝕性的基本元素。

大多數(shù)不銹剛均具有比較良好的熱塑性。退火、調質狀態(tài)的中碳鉻鋼可以用布氏硬度計、或洛氏硬度計B、C標尺測量。但由于不銹鋼的導熱性不如碳鋼，所以加熱要比較緩慢，保溫時間要較長。鐵素體不銹鋼晶粒容易長大，加熱溫度應偏低。停止加工溫度應控制在800℃以下，并保證在較低溫度時有相當?shù)淖冃瘟?。馬氏體不銹鋼則應在熱加工后進行緩冷。

不銹鋼的冷加工性和鋼的組織有密切的關系。除鉻外，常用的合金元素還有鎳、鉬、鈦、鈮、銅、氮等，以滿足各種用途對不銹鋼組織和性能的要求。不銹鋼經過冷軋后，強度大大。如18-8型奧氏體可達230Mpa,如果采用零下溫度軋制法，可以顯著提高奧氏體不銹鋼的強度。一般在冷軋后采取低溫回火。回火溫度在425℃以下回火，彈性極限和抗拉強度非但沒有下降，反而有所上升。