在使用原鹽加工為精制鹽的過程中，添加了少量碘酸鉀（KIO3)等營養(yǎng)物質(zhì)，因而就有了“合格”與“不合格”食用鹽的區(qū)別。在熔制玻璃時(shí)為了消除玻璃液中的氣泡，必須加入一定數(shù)量的澄清劑，而鹽也是常用的澄清劑中的成份，鹽的用量約達(dá)玻璃熔體的1%。染料工業(yè)是除了氯堿工業(yè)以外，與鹽業(yè)關(guān)系非常密切的行業(yè)之一。而且染料生產(chǎn)過程中幾乎每個(gè)步驟都要耗用一定數(shù)量的鹽。

不宜認(rèn)定為生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪。

除未添加碘以外，工業(yè)鹽與食用鹽無異，推定其有毒、有害的依據(jù)不足。如之前的“毒豆芽”案件中，由于《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760—2011）》中將6-芐基腺呤從標(biāo)準(zhǔn)中刪除，不少機(jī)關(guān)據(jù)此認(rèn)定6-芐基腺呤有毒、有害，對在豆芽生產(chǎn)過程中添加該物質(zhì)的行為認(rèn)定為予以打擊，終導(dǎo)致大量案件難以處理。

在部分食用鹽需要加碘地區(qū)可認(rèn)定為生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。

兩高《關(guān)于辦理危害食品安全案件適用法律若干問題的解釋》條規(guī)定：生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，具有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為百四十三條規(guī)定的“足以造成嚴(yán)重事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病”：……（三）屬于國家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷售的；……

工業(yè)鹽與食用鹽之區(qū)別。

根據(jù)其主要用途，鹽可分為、工業(yè)鹽和絕用鹽。人們在生活中使用的鹽，是由海水、地底巖(礦)鹽沉淀，鹵汁經(jīng)氧化鈉為主要成分，按生產(chǎn)加工而成的鹽。工業(yè)鹽在工業(yè)化生產(chǎn)中應(yīng)用的實(shí)際意義非常廣泛，有時(shí)指純亞，有時(shí)指含有亞的氧化鈉。除了含有許多致癌物質(zhì)亞之外，工業(yè)用鹽還會(huì)含有鉛、等有害物質(zhì)，工業(yè)用鹽很容易引起。我們通常把工業(yè)鹽稱為氯化鈉，工業(yè)應(yīng)用更為廣泛，它是化工的基本原理之一，被稱為“化工”。