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如今社區(qū)商業(yè)很熱,有些投資者針對社區(qū)經(jīng)營方便菜,就是那種洗好、切好、配好料,顧客買回去就可以直接下鍋炒的菜。
行業(yè)秘密——消費習慣很難養(yǎng)成
這個市場確實看上去很大。現(xiàn)在人的生活節(jié)奏越來越快,偶爾做飯是調(diào)劑,但是天天做飯確實是個比較艱巨的任務,尤其是對于家里沒有老人一起住的年輕家庭。
所以,方便菜對于提升生活品質(zhì)來說是個不錯的方案。
方便菜也包含了很多品種,比如蒸菜、鹵菜、小炒等等,方便菜不僅僅是一些簡單的菜,也有很多大菜。比如:
油泡魚青丸
〖菜系〗粵菜 【特點】魚丸白潔,鮮嫩爽滑,鮮咸適中。
【菜 名】 油泡魚青丸
【菜 系】 粵菜
【特 點】 魚丸白潔,鮮嫩爽滑,鮮咸適中。
【原 料】
魚青500克。大蔥5克、生姜1。5克、胡椒粉0。5克、麻油5克、紹酒10克、芡湯20克、上湯15克、濕淀粉7。5克、大蒜
制作過程】
取大蔥切成橄欖形,生姜切成姜花。
大蒜剁茸。用大碟盛清水,將魚青擠成欖核形(雞腰形)小丸,每粒約重5克,隨擠隨放進碟中。鐵鍋中加入沸水1000克置火上,將已擠好的魚青丸放入水中,以慢火浸至熟(魚青丸浮起,捏之有彈性便為熟)撈起,濾干水分,將芡湯、上湯、麻油
炸子雞
〖菜系〗粵菜 【特點】 炸子雞可說是廣東菜的招牌雞,皮脆肉嫩,壽筵喜宴不可缺少
【菜 名】 炸子雞
【特 點】 炸子雞可說是廣東菜的招牌雞,皮脆肉嫩,壽筵喜宴不可缺少
光雞1只,重約、鹽、紹酒、配料:鹽、姜汁、浸雞料:花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、草i果。
糖醋料:糖、白醋
【制作過程】
一、雞洗凈,以配料擦勻雞腔。二、浸雞料以布華袋盛著,加入清水十杯慢火煲二十分鐘,取起布袋,加入鹽、紹酒及雞,慢火煮至雞皮凸起取出。三、拌勻糖醋料,隔水燉至溶盛起,涂于雞身,調(diào)味料涂勻雞腔,將雞掛在當風處,雞皮略干再涂糖醋料,重復做四至五次,然后將雞吹至干透 四、燒滾多量油,將雞放入炸至金黃色,見雞腿肉收縮即熟,斬件 上碟即成