扁桃仁是扁桃的種仁，是人們愛(ài)吃的堅(jiān)果之一。那么大家對(duì)扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否了解呢？適量地食用一些扁桃仁可以有效地幫助人體補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而很多朋友對(duì)于扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不太了解的，接下來(lái)小編就將對(duì)此進(jìn)行簡(jiǎn)單的說(shuō)明。

  扁桃仁不僅滋味可口，而且扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。由于扁桃仁中含有維生素E，它能通過(guò)減少阻塞動(dòng)脈的膽固醇的含量抑制心臟病的發(fā)生。對(duì)扁桃仁進(jìn)行的測(cè)定表明，扁桃仁含有百分之三十的粗蛋白，百分之五十的脂肪，而且這些脂肪大部分為不飽和脂肪，功效堪與橄欖油相媲美。另外，扁桃仁的蛋白質(zhì)和膳食纖維含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)橄欖油。從微量營(yíng)養(yǎng)素來(lái)看扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，扁桃仁含有豐富的維生素B和維生素E，甚至比花生和核桃等堅(jiān)果的含量還要高出許多。扁桃仁具有強(qiáng)身健體的作用，由此可以看出扁桃仁的功效有多強(qiáng)大。

其實(shí)扁桃仁的殼并不堅(jiān)硬，沒(méi)有像夏威夷果那么夸張，所以只要用力按壓即可破殼了！

事實(shí)上，打開(kāi)一枚堅(jiān)果并不容易。8克，扁桃仁中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9。然而另一種事實(shí)是，打開(kāi)一枚堅(jiān)果有多種方式。如果是一頭的話，就直接使用自己鋒利無(wú)比的牙齒，咔嚓咔嚓，這種打開(kāi)堅(jiān)果的粗糙的聲音充塞著整個(gè)林間地帶。一頭熊也使用自己的牙齒。不過(guò)，一頭熊和有所不同。在熊的眼里，這些藏在落葉后面的堅(jiān)果，是飯后的點(diǎn)心罷了，值得用一個(gè)黃昏的時(shí)光來(lái)仔細(xì)品嘗。這頭熊剛剛從一條河里捕食回來(lái)，它的毛發(fā)是濕漉漉的，在黃昏的光線里閃耀著一種迷離的光澤。這頭熊對(duì)這里的一切了如指掌，它徑直來(lái)到這片逼仄的林間地帶。它坐在軟綿綿的落葉上面，仿佛一個(gè)孩子那樣，用爪子笨拙地將一枚堅(jiān)果送到嘴邊。一只猴子則學(xué)會(huì)了使用原始工具，一塊石頭或者其他堅(jiān)硬的物體，訇然一聲，堅(jiān)果應(yīng)聲而裂。在堅(jiān)果面前，真正使用工具的是我們?nèi)祟?lèi)，比如一把胡桃?jiàn)A子。

扁桃仁和杏仁到底有什么區(qū)別?

扁桃仁和杏仁到底有什么區(qū)別？ 杏仁 杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分。加州大部分的扁桃仁果園種植面積都不超過(guò)100英畝，近90%是家庭式農(nóng)場(chǎng)，其中許多果園都是由第三或四代家庭成員經(jīng)營(yíng)管理。 杏仁中所含的脂肪酸是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，所以，選擇甜杏仁作為零食，對(duì)控制體重也有好處。富含大量的維生素E，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的效果。 口感、外形不同 扁桃仁身形圓潤(rùn)飽滿，口感酥脆醇香，顏色偏金黃。 杏仁身形扁平，且比扁桃仁要略顯方圓，口感更為清脆，顏色偏深黃。 總體來(lái)說(shuō)：扁桃仁和杏仁同科不同屬的植物種子的種仁，分類(lèi)上都屬于薔薇科，但前者是薔薇科桃屬的扁桃亞屬的植物，后者是薔薇科的杏屬植物。而且他們的營(yíng)養(yǎng)成分不同，對(duì)人體的作用也不同，口感上也有大不同。所以，扁桃仁從本質(zhì)上不同于杏仁。