食用菌介紹

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷(xiāo)售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。

世界上已被描述的真菌達(dá)12萬(wàn)余種，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有40～50種。食用菌在分類(lèi)上屬于菌物介真菌門(mén)，絕大多數(shù)屬于擔(dān)子菌亞門(mén)（如平菇、香菇），少數(shù)屬于子囊菌亞門(mén)（如羊肚菌）。中國(guó)食用菌資源十分豐富，據(jù)卯曉嵐（1988）統(tǒng)計(jì)，中國(guó)已知的食用菌約657種，它們分屬于41個(gè)科、132個(gè)屬，其中擔(dān)子菌620種（占94.4%），子囊菌39種（占5.6%）。猴頭菇（Hericiumerinaceus）對(duì)、、十二指腸潰瘍及、慢性萎縮性有較好的治果，對(duì)、食道癌也有一定。2000年統(tǒng)計(jì)中國(guó)的食用菌達(dá)938種，人工栽培的50余種。

食用菌典型品種

香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無(wú)毒，有、、、、健腦強(qiáng)身等功效。是一種高營(yíng)養(yǎng)低脂肪的。含有蛋白質(zhì)、糖、多種維生素和礦物質(zhì)。其中的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。生料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻后直接用于食用菌栽培的方法。香菇中所含的多糖還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據(jù)實(shí)驗(yàn)有增強(qiáng)細(xì)胞和體液，提高機(jī)體的能力的作用。香菇多糖對(duì)小鼠肉瘤的抑制率達(dá)98%。

食用菌生理生態(tài)

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用是通過(guò)菌絲分泌木質(zhì)素酶，

一般地說(shuō)，真菌在菌絲迅速生長(zhǎng)期間，其基質(zhì)的C/N比高，往往有利于脂肪的合成，在孢子萌發(fā)的前期C/N比高，后期低，總得來(lái)說(shuō)：在子實(shí)體分化發(fā)育階段，C/N過(guò)高則不能形成菌蕾；覆土后7d，當(dāng)菌絲爬上土層后，噴一次出菇水，噴水量為1kg/m2左右，以后應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)料和土層的干濕、出菇的密度和子實(shí)體的不同生長(zhǎng)發(fā)育期靈活噴水。C/N過(guò)低，則又使眾多的原基夭折。菌絲生長(zhǎng)階段的C/N約為20:1；子實(shí)體分化階段，C/N約為18:1。