菊粉」到底是啥？能減肥嗎？

菊粉是一種可溶性膳食纖維，用在低脂低糖食品中可以改善口感。

菊粉提取物每天攝入不超過15g是安全的，攝入過多有風(fēng)險(xiǎn)。

可溶性膳食纖維對(duì)改善、控制體重、改善代謝都有幫助。

如果能吃夠蔬菜水果全谷物，沒必要專門吃菊粉和其他提取物。

這些年，一些低脂低糖的食物里，特別是酸奶、奶酪、冰激凌這些乳制品中，會(huì)添加一種叫“菊粉”的東西，并以此作為宣傳賣點(diǎn)，甚至一些嬰兒配方的奶粉中也會(huì)加入菊粉。 這個(gè)成分到底是什么？有什么用？還有研究說會(huì)致癌？孩子能吃嗎？

雖然這一研究顛覆了此前可溶性膳食纖維有益無害的認(rèn)知，但也不用對(duì)菊粉和可溶性膳食纖維過于恐慌。

首先，動(dòng)物試驗(yàn)的結(jié)果并不能直接套用在人身上，更不能直接作為日常飲食的指導(dǎo)。

其次，我們可以關(guān)注一下劑量，這項(xiàng)研究中給小鼠喂食菊粉的量是7.5%，這個(gè)比例真的很高了，意味著如果一天只吃500克的食物，就已經(jīng)足足攝入了37.5克的菊粉。

在中國(guó)不可溶性膳食纖維的人均攝入量只有12克的樣子，與試驗(yàn)中的數(shù)據(jù)差別很大，很多人存在膳食纖維攝入不足的情況。

日常的食物中，像一些全谷物，會(huì)含有3%-12%的膳食纖維，這還是可溶性和不可溶性膳食纖維的總和，所以完全可以正常吃。

作者也表示，他們并不是想說明菊粉就一定不健康，主要還是想提醒一下加工食品中添加了這些提純后的可溶性膳食纖維，效果上可能跟直接去吃蔬菜水果是不同的。

對(duì)于這篇研究，大家只需要記住：

多吃富含膳食纖維的蔬菜、水果、菌藻、全谷物、堅(jiān)果，對(duì)保持腸道健康、控制血糖、和體重是有益的。

但更推薦通過天然的食物和均衡的飲食來獲取身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，沒有一種營(yíng)養(yǎng)成分是有益無害、可以多多益善的。