水果和蔬菜烘干都需要低溫干燥，高溫會破壞水果的營養(yǎng)價值，并且使水果營養(yǎng)流失；大部分蔬菜烘干前都已經(jīng)熟制，高溫不會再破壞蔬菜原有的營養(yǎng)，但會影響蔬菜烘干后的色澤和形態(tài)。

我們需要使紅棗內(nèi)部的糖分在生物酶的作用下充分轉(zhuǎn)化，就需要增強生物酶的活性。實驗證明，在一定溫度范圍內(nèi)升高溫度可以提高酶的生物活性；同時糖分是熱敏性極強的物質(zhì)，它有一定的焦化溫度，故紅棗烘干溫度必須低于這個糖份焦化的臨界溫度。

加熱溫度低。熱泵烘干技術(shù)生產(chǎn)工藝可比傳統(tǒng)烘干工藝降低38-52℃左右，熱泵烘干設備工藝的加熱溫度約為65℃左右。干燥時間短。熱泵烘干脫水蔬菜生產(chǎn)工藝，所需用的時間長不會超過8h，一般從預熱到出產(chǎn)品4h即可完成。

干燥設備，隨時可用的高溫熱泵烘干設備為用戶創(chuàng)造財富和價值，有必要了解一些熱泵烘干機在使用前和使用過程中的維護和保養(yǎng)知識，這可以延緩機器的使用壽命，合理維護和保養(yǎng)可以使機器的性能更好，提高工作效率，避免不必要的麻煩，并減少小錯誤造成的巨大損失。 烘干房是一種烘干設備，是指通過一定技術(shù)手段，干燥物體表面的水分或者其他液體的一系列機械設備的組合。流行的烘干技術(shù)主要是紫外烘干，紅外烘干，電磁烘干和熱風烘干。各有特色，廣泛運用在各種機械設備和食品的烘干。外箱使用彩色保溫巖棉復合面板，外形美觀，經(jīng)久耐用，保溫密封和性能俱佳。

果蔬烘干機可以干制的水果種類有：竹筍、馬鈴薯、姜、洋蔥、辣椒、甘藍、白菜、花椰菜、南瓜、豆類及部分食用菌、柿、棗、李、杏、山楂、龍眼、蘋果、荔枝、青、青豌豆、胡蘿卜、龍眼、葡萄等 ；

果蔬烘干機對這些原材料的需求可以選取具有一定適當成熟度的物料，具有一定成熟度的物料，果蔬烘干機才可能生產(chǎn)出質(zhì)量高的制品。如蘑菇等食用菌采收過遲會出現(xiàn)開傘現(xiàn)象，烘干就降低了質(zhì)量和營養(yǎng)價值。其干燥室內(nèi)的熱干空氣溫度在20-80攝氏度之間，可以滿足大多數(shù)熱敏物料的高質(zhì)量干燥要求。而未成熟的果實，在用果蔬烘干機時會對果實表面產(chǎn)生一定的色澤影響，

果蔬烘干機取盡量選取新鮮、完整、飽滿的物料，才能保證果蔬烘干機烘干出品質(zhì)好的物料，才能提升烘干物料價值。

果蔬烘干機在原材料采摘時應盡量縮短采收和加工時間。以保證果蔬烘干機盡快加工，減少腐爛、軟化現(xiàn)象，盡可能保證物料烘干后的完整、口感、色澤。

烘干房性能特點：

1、采用電腦自動控制，可根據(jù)烘干要求，配置不同的烘干溫度和烘干時間。

2、適用范圍廣，烘干機，可干燥各種物料，是通用干燥設備。

3、熱源可采用蒸汽、導熱油、電、熱水、遠紅外等，選擇廣泛。溫度適應范圍廣，根據(jù)用戶要求，可達常溫至350℃。

型號：hgf-3p

送風方式：側(cè)風吹

額定制熱量：12kw

排濕量：12kg/hr

主機輸入功率：3kw

主機額定電流5.5 A

壓縮機冷媒：R134a

板房尺寸：3600*2200*2300（mm）

推車類型：整體式/分體式

推車材質(zhì)：鍍鋅/不銹鋼

主機尺寸：1675*860*1280(mm)

主機重量：190kg

風機數(shù)量：6

推車尺寸：1100*760*1800(mm)

推車數(shù)量：4