西瓜是在夏天吃得的水果，也是大家常吃的水果，所以自然是少不了對(duì)它的冰凍。冰凍西瓜很簡(jiǎn)單，切成小塊狀，將它放在冰箱中即可，如果不切開(kāi)的話，既沒(méi)辦法冰凍，冰凍過(guò)后也沒(méi)辦法吃。西瓜水分充足，冰凍之后吃起來(lái)的感覺(jué)，如同在吃老冰棍，西瓜口味老冰棍，可以嘗試下。

西瓜在冷凍之后，會(huì)給人一種吃雪糕的感覺(jué)，還可以使用西瓜做成西瓜口味的雪糕，冰凍在冰箱中，隨吃隨取，這也是一種比較好的方法。

速凍食品的優(yōu)點(diǎn)：

速凍食品完全以低溫來(lái)保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量降低，同時(shí)將細(xì)胞的部分游離水，及降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，同時(shí)使食品營(yíng)養(yǎng)的保存下來(lái)。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)惠(錯(cuò)開(kāi)季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更益)的好處，速凍食品同時(shí)也為生活帶來(lái)了非常大的便利。

玉米是一種非常好吃的食物，尤其是煮玉米，很多人都非常喜歡吃。不過(guò)在冬季，因?yàn)闆](méi)有新鮮的玉米，所以人們吃的一般都是經(jīng)過(guò)冷凍處理之后的。

速凍的玉米分兩種，一種是熟速凍的玉米，另一種就是沒(méi)有熟的，熟的5水煮開(kāi)就好拉，沒(méi)熟的少20分鐘。

如果是熟速凍玉米，為保證滋味、口感，用開(kāi)水急火煮3～5分鐘，然后品嘗，應(yīng)具有該甜玉米品種的甜味和香味，香脆爽口。

速凍玉米是熟凍的，是需要經(jīng)過(guò)漂燙后才進(jìn)行速凍的。主要是通過(guò)冷藏的方式保護(hù)玉米中豐富的營(yíng)養(yǎng)、以及甜、鮮、脆等特點(diǎn)。

先將玉米漂燙一下，然后再凍起來(lái)。漂燙是玉米加工過(guò)程中關(guān)鍵的工序，在漂燙的溫度和時(shí)間上必須嚴(yán)格控制。

漂燙還可以部分微生物和蟲(chóng)卵，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和食用安全。

經(jīng)漂燙的玉米粒中的空氣被排擠出一部分，減少了時(shí)冰晶形成時(shí)的膨脹壓力，增加對(duì)膨脹壓的抵抗力，并相應(yīng)減輕原料的氧化程度，保持產(chǎn)品的色澤和營(yíng)養(yǎng)。