壓縮空氣中水蒸氣的量是由壓縮空氣的溫度決定的：在保持壓縮空氣壓力基本不變的情況下，降低壓縮空氣的溫度可減少壓縮空氣中的水蒸氣含量，而多余的水蒸氣會凝結成液體。冷凍干燥機就是利用這一原理采用制冷技術干燥壓縮空氣的。因此冷干機具有制冷系統(tǒng)。冷凍干燥機的制冷系統(tǒng)屬于壓縮式制冷，由制冷壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器、膨脹閥等四個基本部件組成。它們之間用管道依次連接，形成一個密閉的系統(tǒng)，制冷劑在系統(tǒng)中不斷地循環(huán)流動，發(fā)生狀態(tài)變化并與壓縮空氣和冷卻介質進行熱量交換。壓縮空氣干燥機還有吸附式干燥機和溶解式干燥機。很多企業(yè)目前使用的仍然是傳統(tǒng)的烘干設備，能耗高、產量低、不環(huán)保、自動化程度低、揚塵等等問題都迫切的需要解決，而微波干燥方式是一種靜態(tài)干燥模式，無需翻動物料，也沒有熱風吹物料，完全靠電池材料自身吸收微波產生熱量而蒸發(fā)水分，是一種先進的生產工藝。

    按濕物料的運動方式，干燥機可分為固定床式、攪動式、和組合式；在真空狀態(tài)下，蔬菜水果所含水分從中心向物表輸送，同時低溫沸騰。按結構，干燥機可分為廂式干燥機、輸送機式干燥機、滾筒式干燥機、立式干燥機、機械攪拌式干燥機、回轉式干燥機、流化床式干燥機、氣流式干燥機、振動式干燥機、干燥機以及組合式干燥機等多種。

    優(yōu)勢：1、采用蒸發(fā)器，超大換熱面積，傳熱溫差小，蒸發(fā)器出口空氣溫度更穩(wěn)定

    2、采用氣水分離結構，油水分離；

    干燥機的未來發(fā)展將在深入研究干燥機理和物料干燥特性，掌握對不同物料的操作條件下，開發(fā)和改進干燥機；另外，大型化、高強度、高經濟性，以及改進對原料的適應性和產品質量，是干燥機發(fā)展的基本趨勢；同時進一步研究和開發(fā)新型和適應特殊要求的干燥機，如組合式干燥機、微波干燥機和遠紅外干燥機等。干燥機的發(fā)展還要重視節(jié)能和能量綜合利用，如采用各種聯合加熱方式，移植熱泵和熱管技術，開發(fā)太陽能干燥機等；還要發(fā)展干燥機的自動控制技術、以保證操作條件的實現；傳統(tǒng)熱萃取相比，微波萃取的主要優(yōu)點是：a、質量高，可有效地保護食品、藥品以及其他化工物料中的功能成分。另外，隨著人類對環(huán)保的重視，改進干燥機的環(huán)境保護措施以減少粉塵和廢氣的外泄等，也將是需要深入研究的方向。