鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值

    鴿子蛋跟雞蛋一樣，是我們生活中一種營養(yǎng)高的食物，但是我們經(jīng)常會吃到雞蛋，鴨蛋，不知道大家對于鴿子蛋有沒有了解，那么鴿子蛋的有什么營養(yǎng)呢？

   我們平時(shí)吃的較多的蛋類就是雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，鴿子蛋雖然也有人食用，不過卻是較小的一部分。別看它小小的一個(gè)，但是鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值可是高呢，而且其藥用價(jià)值也特別高，被譽(yù)為動物之人參。那它到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？我們一起來看看。

   鴿子蛋一般是老人、孕婦、小孩理想的滋補(bǔ)佳品，被稱為“動物人參”，同時(shí)它也是宴席上的一道時(shí)尚菜。鴿子蛋含有大量蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鈣、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收，小孩子常吃可預(yù)防健康問題。

   鴿子蛋對女人特別滋補(bǔ)，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價(jià)值高。鴿子蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3倍多，所含的鈣和鐵元素也均高于雞蛋。所以多吃鴿蛋還是有好處的。

要怎樣挑選鴿子蛋

消費(fèi)者購買鴿子蛋主要是擔(dān)心購買到鵪鶉蛋偽裝的鴿子蛋，一般來說購買鴿子蛋的時(shí)候先看外觀，鴿子蛋的個(gè)頭比鵪鶉蛋大，比雞蛋小，且兩端幾乎對稱。而是看重量，一般來說一個(gè)鴿子蛋的質(zhì)量約為20克，也就是一斤鴿子蛋25個(gè)左右；而一個(gè)鵪鶉蛋的質(zhì)量約為10克，一斤鵪鶉蛋約有50個(gè)。另外，鴿子蛋的蛋殼相當(dāng)脆弱，指甲劃一下都可能破損或有裂痕，因此購買鴿子蛋后要小心保存。

   鴿子蛋同其它禽蛋一樣蒸、煮、煎各種吃法都是可以的，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行烹調(diào)。如果要選營養(yǎng)成分保留較好的一種做法，那就是煮了。鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)格是可以與雞蛋匹敵的，也是能超過雞蛋的。

   從鴿子蛋和雞蛋的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)對比來看，鴿子蛋的微量元素含量總體低于雞蛋，其中鴿子蛋的核黃素含量也遠(yuǎn)低雞蛋。而且有研究顯示，鴿蛋和雞蛋的營養(yǎng)成分各為:水分81.7%和71.0%；蛋白質(zhì)9.5%和14.7%；脂肪6.4%和11.6%；碳水化合物1.7%和1.6%；灰分0.7%和1.1%。其中，灰分的含量代表蛋中無機(jī)鹽和礦質(zhì)元素的含量。由此也可以看出，雞蛋的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及灰分含量都要高于鴿蛋。

鴿子蛋到底是頭一窩好還是第二窩好？

   俗話說頭窩蛋金不換，其實(shí)這句話說的是滴一窩鴿子蛋很好，但是你會發(fā)現(xiàn)目前越來越多的鴿友認(rèn)為說，第二窩蛋會比較好，為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢？咱們暫且不說這樣說的準(zhǔn)確性，我們先來說說鴿友這么認(rèn)為的幾個(gè)原因，還是有一定的道理。

   1.影響

   在種鴿配對之前，給種鴿用藥調(diào)理是很多鴿友的做法。那么如果可以做到提前調(diào)理，有時(shí)間恢復(fù)，并且用藥合理，那么用藥對于鴿子蛋的影響很小，甚至沒有影響。但是如果休養(yǎng)時(shí)間不夠，用藥過度，窩鴿子蛋受到的影響就比較大。第二窩蛋反而比較好。

   2.種鴿分棚飼養(yǎng)

   雌鴿和雌鴿，雄鴿和雄鴿。都說小別勝新婚。鴿子也是這樣。休養(yǎng)階段狀態(tài)好，又沒有配偶。鴿子就會比較興奮激動。這樣一來鴿子就會出現(xiàn)一些問題，就是興奮，不穩(wěn)定。甚至說亂踩背的情況也會出現(xiàn)。而第二窩蛋的時(shí)候鴿子平靜下來了，也就好了。

   一般鴿友認(rèn)為第二窩蛋比較好，都是出于這樣的考慮。但是如果說沒有出現(xiàn)這么一些問題的話，其實(shí)窩蛋往往也是不錯(cuò)的，依然可能還是頭窩蛋金不換，那么到底怎么做合適呢？

   小編建議說，如果你的鴿子沒有明顯說，一窩好還是第二窩比較好的話，那么都是可以用的，甚至說你的鴿子出到第四窩也可能很。