咸鴨蛋的營養(yǎng)價值： 一、咸鴨蛋的營養(yǎng)價值：

3.無機鹽 在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時還含有鐵、磷等無機鹽，并且..經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。所以它們的營養(yǎng)價值是基本相同的各有好處，適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

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健康的飲食是控制膽固醇水平的重要手段。下面是幾個推薦的飲食小貼士

減少飽和脂肪

減少餅干，甜點，油乎乎的外賣，香腸，意大利腸，全脂奶和芝士的攝入

控制體重

肥胖人群可通過減肥降低血膽固醇水平.多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸可維持膽固醇水平健康。

吃適合自己的纖維素類型和量多吃纖維素維持膽固醇水平，推薦攝入大量的水果，蔬菜，豆類和全谷物類。

多吃豆類豆制品（像豆?jié){，大豆和亞麻籽面包）都可幫助控制膽固醇水平。

近的一項調(diào)查顯示，超過50％的醫(yī)生錯誤地認為飲食膽固醇可顯著增加膽固醇水平。

對特殊人群（像，飲食膽固醇敏感者和患癥的人們）還需要做更多的研究，已確定在不同類型的飲食中至少需要多少雞蛋來滿足需要。

一 蛋鴨產(chǎn)業(yè)市場巨大、前景廣闊

蛋鴨飼養(yǎng)是我國傳統(tǒng)的家禽養(yǎng)殖業(yè)，近年來發(fā)展很快，平均每年以10%-15%的速度遞增，年飼養(yǎng)量約4億只，鴨蛋年產(chǎn)量約550萬噸，占禽蛋總產(chǎn)量的15%-20%。主要飼養(yǎng)區(qū)分布在長江、黃河流域及華南地區(qū)等20個省份，山東、四川、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、廣西、福建、河南、廣東、河北、重慶等14個省市區(qū)的蛋鴨存欄量約占全國總量的90%以上，鴨蛋生產(chǎn)量和出口量均居世界首位。市場上鴨蛋價格一般高出雞蛋價格20%左右，具有較好的養(yǎng)殖效益。鴨蛋是我國居民的重要食品，咸鴨蛋、松花蛋、皮蛋、糟蛋加工具有悠久的歷史，加工方法和工藝簡單，容易操作，能有效保持鴨蛋的風(fēng)味和營養(yǎng)，已經(jīng)出口到美國、東盟、日本、南韓和中國臺灣、中國香港地區(qū)。此外，用整只蛋鴨加工而成的板鴨、醬鴨等傳統(tǒng)制品也是一些地區(qū)居民必不可少的美味佳肴。