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發(fā)布時(shí)間:2020-11-08 09:50  

低鹽咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值








 1、低鹽咸鴨蛋富含脂肪、磷脂及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,老少皆宜。

  2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣,易被人體吸收,有強(qiáng)壯身體的作用。

  3、咸鴨蛋中鐵和鈣的含量很豐富,各種礦物質(zhì)的總量大大超過雞蛋,并能預(yù)防,很適合骨骼發(fā)育中的人群,尤其是小孩。

  4、鴨蛋含有較多的維生素B2,是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。









作為蛋鴨養(yǎng)殖大省,安徽省蛋鴨養(yǎng)殖主要集中在安慶市所轄的桐城市、樅陽縣、望江縣,池州市的貴池區(qū)、東至縣,合肥市的廬江縣,蕪湖市的無為縣。其中望江縣、東至縣以育成青年蛋鴨為主、產(chǎn)蛋鴨為輔,其他四縣市以飼養(yǎng)產(chǎn)蛋鴨為主,桐城、樅陽、廬江、含山等地為蛋品深加工與銷售集散地,總量約占全省的85%以上。由于近年來鴨蛋價(jià)格穩(wěn)定,淘汰蛋鴨價(jià)格高,蛋鴨養(yǎng)殖效益好,加速了規(guī)?;B(yǎng)殖進(jìn)程,相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示:目前池州梅龍存欄量120萬只、郎溪縣100萬只、宣城孫埠80萬只、高淳椏溪50萬只左右,均以存欄4000-6000只規(guī)模養(yǎng)殖戶為主。素有“安徽蛋鴨鎮(zhèn)”之稱的廬江縣柯坦鎮(zhèn),蛋鴨產(chǎn)業(yè)已形成區(qū)域化布局,專業(yè)化生產(chǎn),產(chǎn)業(yè)鏈前伸后延,合肥市民餐桌上的鴨蛋90%來自柯坦鎮(zhèn)。








南昌蛋鴨產(chǎn)業(yè)外向型特點(diǎn)突出江西省是蛋鴨養(yǎng)殖與鴨蛋加工大省,也是鴨蛋產(chǎn)銷集散地,全省鴨蛋生產(chǎn)和再制加工,每年約有10萬噸左右的皮蛋、咸蛋等蛋品銷往全國其它地區(qū),先后培育出洪門、國品等龍頭企業(yè)。2015年南昌市蛋鴨養(yǎng)殖量達(dá)到2000萬只,位于全國第9位,僅僅南昌縣蛋鴨養(yǎng)殖規(guī)模就超過1000萬只,南昌縣蓮塘鎮(zhèn)有鴨蛋加工廠40多個(gè),加工量占全省60%左右,主要加工皮蛋、咸蛋、鹵蛋和咸蛋黃等再制蛋。江西省通過蛋鴨養(yǎng)殖帶領(lǐng)農(nóng)民走上致富道路,促進(jìn)了蛋品加工業(yè)發(fā)展,松花蛋、皮蛋等加工制品遠(yuǎn)銷全國各地。








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