冰島—普洱“皇后”

冰島村，原名C島村，位于雙江自治縣孟庫(kù)鎮(zhèn)西南，海拔1680米。它一年到頭都被云霧所包圍。在正常情況下，冰島茶將在3-5秒內(nèi)帶來(lái)促進(jìn)液體生產(chǎn)的感覺(jué)和體驗(yàn)，而其他茶則茶則不能，即使它更快，也需要10秒以上。它有五個(gè)村民小組，即冰島(老寨)、南部、諾烏、巴威和。村里有57022棵百年以上的古茶樹(shù)，而500年以上的古茶樹(shù)有16664棵。2016年，它將生產(chǎn)76噸新鮮茶葉，18噸干茶(31.2噸新鮮茶葉，7.8噸干茶葉)，2016年每公斤新鮮茶葉8000元。2019年，鮮葉價(jià)格為每公斤2萬(wàn)元。從湯來(lái)看，顏色均勻明亮，濃如油。味道，瞬息萬(wàn)變，唇齒留香；飲用后，杯中的蜂蜜濃稠，不能長(zhǎng)時(shí)間分散，故有“普洱后”之稱(chēng)。

冰島(老寨):是典型的勐庫(kù)大葉喬木，葉大而長(zhǎng)，深綠色，葉厚而不分明，茶香濃郁，嫩度強(qiáng)，芽薄而重，非常奇怪。它是勐庫(kù)大葉茶的L型和云南普洱茶的L型。古老而成熟的茶，由于堆積發(fā)酵帶來(lái)的沉重的“火氣”，在一年內(nèi)就具有燥熱的性質(zhì)，一年后變暖。一些評(píng)論說(shuō):“冰島茶仍然是一芽四葉的優(yōu)柔寡斷，不像其他茶，一芽?jī)扇~的茶會(huì)變老?！弊炖锏目辔稑O低，幾乎沒(méi)有任何感覺(jué)。喉嚨里逐漸有一股微弱的寒氣，這種寒氣在舌根和臉頰內(nèi)逐漸轉(zhuǎn)化成液體。口中幾乎沒(méi)有澀味(茶的味道)，但“冰糖甜”，返回甜味并產(chǎn)生液體，將很快溢出整個(gè)口腔。

聞一聞杯蓋，逐漸濃郁的“蘭花香和蜂蜜香”會(huì)讓人感覺(jué)神清氣爽，口感柔和、冰涼、香甜、順滑。

只有冰島老寨的古樹(shù)茶才是真正的冰島茶。雖然有五組，但茶的味道和風(fēng)味是不同的。茶的味道類(lèi)似于南部是古老的樹(shù)茶。冰島(老寨)古樹(shù)茶歷史悠久，古樹(shù)上有新芽，品質(zhì)優(yōu)良。因此，它被稱(chēng)為云南普洱茶的“皇后”。

冰島村位于孟古河畔，以河流為界。愛(ài)喝茶的人可以根據(jù)不同的喜好、不同的場(chǎng)合、不同的心情和不同的時(shí)間來(lái)品茶。所生產(chǎn)的茶葉具有東半山和西半山的特點(diǎn)，并結(jié)合了孟古茶區(qū)的優(yōu)良品質(zhì)。勐庫(kù)茶區(qū)位于臨滄茶區(qū)中心，以勐庫(kù)河為界。蒙庫(kù)茶山分為兩部分:東半山和西半山。冰島普洱茶雖然好，但產(chǎn)量很少，比老茶少得多(上面數(shù)的7.8噸是五組的總和，老寨的干茶則更少)。

普洱

關(guān)于女人和茶有三個(gè)經(jīng)典詞匯:普通女人不喝茶，女人不喝普通茶，喝茶的女人不普通。如果把“茶”這個(gè)詞專(zhuān)門(mén)用在普洱茶上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)她的身體一定很健康，她一定優(yōu)雅而優(yōu)雅，她知道如何過(guò)有趣而優(yōu)雅的生活，她，知識(shí)淵博。愛(ài)喝茶的女人有一種不同的美。

普洱茶屬于紅茶的范疇，但這是1972年茶具的分類(lèi)。普洱熟茶是1974年才發(fā)展起來(lái)的，所以新茶集團(tuán)將普洱歸為一類(lèi)。

普洱茶嘴的新定義是2008年6月17日發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“GB/t22111-2008”地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶:以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉曬青綠茶為原料，通過(guò)地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的特定加工工藝制成的具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶。正如西敏堂[2019年棕色春茶]帶給我們獨(dú)特的體驗(yàn)一樣，棕色的山以它的茶味而聞名。根據(jù)普洱茶的加工工藝和品質(zhì)特點(diǎn)，普洱茶分為兩類(lèi):普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)。

什么是生茶？

云南產(chǎn)的大葉茶曬干后直接壓成餅、坨和磚，稱(chēng)為生餅、坨和磚。不被壓制的東西叫做毛茶。

什么是熟茶？

產(chǎn)于云南的大葉茶曬干后，用水倒灌，堆上醉，壓制成型，稱(chēng)為熟餅、熟坨、熟磚。

宮廷級(jí)普洱在滋味上的特點(diǎn)

宮廷普洱茶在成熟茶中被稱(chēng)為“鮮”，主要是因?yàn)樗某煞趾苣?。與老陳茶相比，它的茶湯口感更細(xì)膩，口感更清麗，有明顯的甘香，甜潤(rùn)。

然而，它的缺點(diǎn)也很明顯。首先，它受到茶葉成熟度的限制。它的內(nèi)在品質(zhì)不如粗糙的老茶葉，而且相對(duì)耐泡。第二，茶葉是嫩的。扭曲后，破碎的L形細(xì)胞讓胚乳更快地分離出來(lái)。

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茶葉比例

根據(jù)個(gè)人喜好，茶通常以1: 25-1: 20的比例傾倒，即一個(gè)150毫升的杯子，大約6克-7.5克的茶，而水溫通常是100℃的沸水，喜歡甜茶的茶愛(ài)好者也可以用95℃的水溫沖泡。

暖器皿

沸水沖洗茶具，使其變暖，直到摸起來(lái)感覺(jué)很熱，然后將干茶放入其中，這可以有效地?cái)D出茶的香味。

釀造技巧

宮廷普洱茶選料細(xì)膩，含有快速沉淀的物質(zhì)。因此，只需要洗一次茶。沖茶也是茶的滋潤(rùn)。潤(rùn)茶時(shí)，注水要輕柔、低沖，使茶葉濕潤(rùn)，茶湯更加細(xì)膩、香甜。

需要注意的是，在注水過(guò)程中，要循環(huán)注水，手要保持穩(wěn)定，要控制水柱的大小，而不是大而小，甚至是間歇的，這樣才能做出精致的茶湯。