面條發(fā)展趨勢(shì)：中式快餐相比西式快餐優(yōu)點(diǎn)：低熱量、營(yíng)養(yǎng)、美味等。

1、花樣百變——面條發(fā)展王；

2、面條的快餐方便化：快節(jié)奏的生活，速度是生存之本——影響到飲食；

3、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化——逐步取代傳統(tǒng)手工制作；

4、科技支撐越來(lái)越重要。

重慶小面機(jī)是一種將面粉和水份按一定比例充分?jǐn)嚢韬蟮幕旌衔铮ㄟ^(guò)其相對(duì)旋轉(zhuǎn)的壓輥碾壓形成所需韌性和濕度的面皮，再切成條形狀面條的設(shè)備。

非油炸方便面機(jī)維護(hù)和修理工作：

1、每一次使用后仔細(xì)清潔機(jī)器，以保證食品衛(wèi)生和清潔。不可以用鋒利的刀刮兩個(gè)滾筒，也不能用噴水管清洗。

2、每班向齒輪加注一次掛面機(jī)潤(rùn)滑油。使用齒輪油或20號(hào)機(jī)油或其它的潤(rùn)滑油。建議一次注入幾十滴。每六個(gè)月更換一次軸承的潤(rùn)滑脂。

3、檢查普通三角皮帶的松緊和摩擦損毀情況，并及時(shí)調(diào)整或更換。

4、機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間停止運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，應(yīng)在兩個(gè)滾筒表面涂少量食用油，以防生銹。

5、在操作進(jìn)程中，應(yīng)預(yù)防硬物進(jìn)入輥?zhàn)又g，以免損壞壓輥。

重慶小面機(jī)在使用后，難免會(huì)有很多的面粉或者是面團(tuán)殘留，為了避免出現(xiàn)問(wèn)題，我們?cè)谑褂煤笠欢ㄒ⒁馇鍧崳?/span>

使用完后，等機(jī)器上殘留的面團(tuán)干燥后清理干凈，清理時(shí)可以使用竹簽或者類似物品將縫隙內(nèi)的面屑扎散掉出來(lái)。用濕毛巾將里面的面粉擦干凈，清潔完后將各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油潤(rùn)滑，這樣下次使用時(shí)就很方便了。

機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間不使用，夾縫里會(huì)有些雜質(zhì)，這樣對(duì)面條的加工會(huì)有衛(wèi)生問(wèn)題，可以使用熱水稀釋點(diǎn)洗潔精，滴到往有雜質(zhì)的部位，幾分鐘后，里面的雜質(zhì)就會(huì)軟化，再用牙簽剔除干凈就行了。

保養(yǎng)事項(xiàng)：

應(yīng)定期潤(rùn)滑注油，軸承內(nèi)的潤(rùn)滑脂一年至少要更換1次，皮帶要定期檢查，注意磨損和張緊的程度，如果長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，要將軋輥和面刀涂上食用油防銹。

網(wǎng)紅小面機(jī)安裝的注意事項(xiàng)：

1、機(jī)器須安裝在平整硬化的地面，聯(lián)接好接地線。傳動(dòng)裝置應(yīng)做好防護(hù)或者請(qǐng)靠墻面安裝，以免傳動(dòng)傷人。

2、對(duì)設(shè)備進(jìn)行移位、維護(hù)、維修、保養(yǎng)等工作前，必須切斷電源，否則可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的人身安全事故隱患。

3、設(shè)備和作業(yè)人員手上有水時(shí)請(qǐng)不要操作電器按鈕開(kāi)關(guān)等原件，否則容易引起；確保插頭接觸良好

4、請(qǐng)不要使用破損的電源頭，也不要將電源線靠近熱源附近，否則會(huì)引起觸電或火災(zāi)。

5、長(zhǎng)時(shí)間不使用機(jī)器時(shí)，請(qǐng)切斷開(kāi)面條機(jī)電源，否則可能引起或火災(zāi)。

6、請(qǐng)確認(rèn)電動(dòng)機(jī)和外接電源的電壓匹配性，務(wù)必要有機(jī)體漏電保護(hù)的接地線。

7、外接電源必須匹配安裝空開(kāi)保護(hù)，并試正反轉(zhuǎn)，點(diǎn)擊啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，若機(jī)器反轉(zhuǎn)，置換刀閘線頭。

8、本面條機(jī)倒轉(zhuǎn)，食用油不能代替機(jī)油，停機(jī)后保持機(jī)器清潔，各軋輥無(wú)殘存面坯。

9、嚴(yán)禁其它硬雜物進(jìn)軋輥及齒輪內(nèi)，面條機(jī)開(kāi)機(jī)前檢查有無(wú)異常現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

10、盡量避免空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，如需空轉(zhuǎn)，請(qǐng)松開(kāi)壓輥的刮，不良的接觸可能引起電器元件損壞甚至火災(zāi)。